1 kostka natural tempehu
2 lžičku tamari
3 lžičky vody
1 lžičky hořčice
1 lžičky čerstvé zázvorové šťávy
1 větší cibule
1 hlávka brokolice
hrst medvědího česneku (volitelně)
dochucení: shiro miso, tamari, sůl
dohuštění: 1 lžíce mouky
Natural tempeh, pokrájený na tenké plátky, jsem naložila do marinády z 1 lžičky tamari, 2 lžiček vody, 1/2 lžičky hořčice a 1/2 lžičky čerstvé zázvorové šťávy. Pak jsem jej navrstvila do pekáčku, přelila marinádou a pekla na 180 °C asi 15 minut a po otočení dalších 10 minut (doba pečení záleží na tloušťce plátků – u tenších může být výsledek křupavý, ale také přesušený).
Pro omáčku jsem osmažila větší cibuli dozlatova, zasypala nasekaným medvědím česnekem, brokolicí pokrájenou na menší růžičky, solí a horkou vodou. Jakmile změkla, zahustila jsem směs 1 polévkovou lžící rýžové mouky zředěné troškou studené vody (pozor na hrudky). Omáčku jsem nechala vařit, přidal jsem půl polévkové lžíce shiro misa a půl lžíce tamari a nechal ještě pár minut vařit. Poté jsem vzala ponorný mixér a omáčku rozmixovala do hladka. Nechala jsem ji chvíli provařit.
Servírovala jsem ji na celozrnné těstoviny s tempehem navrch.
