Silná vůně, svěží chuť a krátká sezóna – medvědí česnek patří mezi nejvyhledávanější jarní bylinky. Poradíme, kdy ho sbírat, jak ho uchovat a jak ho využít v polévkách, pomazánkách nebo domácím pestu.
Lněný olej, lněné placičky nebo skvělé zahušťovadlo. I tak lze zapojit do jídelníčku malé hnědé semínko, v rostlinné říši krále v obsahu – pro tělo nesmírně důležitých – omega-3 mastných kyselin.
Víte kolik byste měli denně přijmout vlákniny? A věděli jste, že Češi ji přijímají jen polovinu doporučené denní dávky, což může vést k různým onemocněním? Mají vegané problém s dostatkem vlákniny? A jak je to s příjmem vlákniny u dětí?
Ovesné vločky by neměly chybět prakticky v žádném jídelníčku. Jsou mimořádně zdravé, snadno dostupné a až na výjimky dobře stravitelné. Kromě staré známé ovesné kaše se přidávají také do karbanátků, polévek nebo lívanců.
Správná příprava luštěnin pomáhá snížit jejich nadýmavost. Nejdříve je to dostatečné namáčení a poté správné vaření tak, aby byly skutečně měkké. Doby namáčení a vaření se u jednotlivých luštěnin liší – loupanou čočku máte hotovou za čtvrhodinu, na cizrnu si počkáte celý den.
Kupujete si naklíčená semínka za spoustu peněz někde v supermarketu? Zbytečnost. Domácí nakličování je docela jednoduché a vystačíte si i bez speciálních misek, jen s běžnou výbavou kuchyně, jako jsou sklenice a cedník.
Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší velikostí semen i barvou. Spojuje je významné množství bílkovin i minerálů a vitaminů. A jejich využití je nadmíru pestré – od polévek a pomazánek přes karbanátky, kaše až po hlavní jídla.
Mezi nejčastější novoroční předsevzetí patří bezesporu snaha zhubnout a jíst zdravěji. Přečtěte si, jak s hubnutím začít a docílit, abychom opravdu dosáhli svých cílů.
Bojíte se o nedostatek bílkovin? Pravděpodobně zbytečně. Jsou to vitamíny B12, D, minerály jako vápník, železo, jód, zinek nebo selen a také omega-3 mastné kyseliny, na co je potřeba si při rostlinném jídelníčku dát pozor. Jaké se jsou jejich vhodné zdroje a které je nutné doplňovat?
Zajímá vás původ smaženého kapra a bramborového salátu na tuzemském stole? Možná vás překvapí, že mnohem tradičnější byly pokrmy podobné veganskému stylu vaření. Kromě historie se podělíme o ověřené rodinné rostlinné recepty a vy si tak můžete Vánoce užít do sytosti i bez krutosti.
Výzkumy dlouhodobě ukazují, že zásadní roli v prožívání menopauzy hraje životní styl. Dobře poskládaná rostlinná strava může výrazně ulehčit adaptaci těla a přispět k tomu, aby tyto změny probíhaly jemněji.
Těstoviny jsou neodmyslitelně spjaty především se sýrem, ale také masem nebo smetanou. My se společně naučíme fígly, jak je nahradit ořechy, tofu nebo “sezamezánem” a prozradíme si pár receptů na těstovinové klasiky ve veganských verzích.
Ozimé odrůdy pórku dobře snáší i nízké teploty a tak si jej můžete dopřát čestvý i teď v zimě. Je universální surovinou do polévek a omáček. Také jej můžete zapékat s těstovinami či bramborami nebo dusit společně s další zeleninou. Pojďte se inspirovat.
