Články

Listová zelenina je fantastickým zdrojem vitamínů a minerálů, po hříchu ale mnohým snad s výjimkou míchaných salátů zrovna nešmakuje. Na tuhle potíž ale existuje jeden trik – zelený, ale sladký koktejl zvaný smoothies.

Po dvouleté pauze opět pořádám živé kurzy veganského vaření. Kromě obou mých jednodenních kurzů alternativ masa a luštěnin je novinkou celovíkendový kurz, na kterém vás naučím vyrábět také rostlinné jogurty, kefír, tvaroh nebo sýry.

Která potravina je bohatá na bílkoviny? K čemu se používá černá sůl? Jak dlouho se vaří cirzna? Vyznáte se v rostlinné stravě nebo jste ještě zelenáč? Vyzkoušejte si své znalosti v našem kvízu s 15 otázkami na výživu, ale třeba také na dochucování.

Méně průmyslově zpracovaných potravin, více zeleniny a ovoce, luštěnin či celozrnných výrobků. Tak nějak by ve zkratce mohl znít předpis pro zdravou výživu. Dali jste si předsevzetí jíst v novém roce zdravěji? Pak je tento článek přímo pro vás.

Mít vlasy jako bohyně noci? Žádný problém! Ratri od italské eko značky laSaponaria nabízí snadnou cestu k vyživeným kadeřím v barvě nočního tajemna. A to bez kompromisů k životnímu prostředí.

Zajímá vás původ smaženého kapra a bramborového salátu na tuzemském stole? Možná vás překvapí, že mnohem tradičnější byly pokrmy podobné veganskému stylu vaření. Kromě historie se podělíme o ověřené rodinné rostlinné recepty a vy si tak můžete Vánoce užít do sytosti i bez krutosti.

Vánoce jsou tradičně spojeny s přejídáním a spoustou nezdravého jídla. Báječně chutnající cukroví ale můžete vytvořit i bez mouky, másla a pečení. Nechte se inspirovat přehlídkou dobrot, které vznikly jedno sobotní odpoledne v prima atmosféře jedné útulné kavárny.

Vánoce v rostlinném pojetí a ještě bez lepku? Poradíme vám, jak tváří tvář v této výzvě obstát. Dozvíte se, jak nahradit mouky, jak vyzrát na správnou pojivost i hustotu. A chybět nebudou ani recepty na cukroví nebo štědrovečerní menu.

Nevíte, jak nahradit živočišné produkty v receptech při vánočním pečení? Máte doma vegana a chcete mu na Vánoce udělat radost domácím cukrovím? Máme pro vás spoustu inspirace a tipů, jak udělat cukroví etičtější a zároveň zachovat tradiční chuť.

Trápí vás zdlouhavá příprava luštěnin nebo celozrnných obilovin? Multifunkční tlakový hrnec DOMO zvládá skvěle vaření pod tlakem, funkce rýžovaru, ale můžete jej využít také jako pomalý hrnec, napařovač zeleniny nebo elektrickou pánev pro orestování.

Proč kupovat exotické superpotraviny, když nám jedna z nejlepších roste hojně za humny? Šípek má mnohostranné využití a výrazné zdravotní účinky, pro které ho doporučoval už Hippokrates.

Polévky, omáčky, rizota, nejen tam se hodí zeleninový vývar. My vás naučíme, jak připravit poctivý domácí vývar hned v několika variantách. A odpovíme na otázky, jak ho správně skladovat i co ze zbylou zeleninou.

Sójový, rýžový, hráchový, konopný, mandlový… Poradíme vám, jak si vybrat správný rostlinný protein, aby vám nejen chutnal, ale také splnil vaše očekávání. A hned na začátku vám položíme důležitou otázku – proč vlastně bíloviny v prášku potřebujete?

Přirozené kořenění a dochucování jídel je skutečným uměním rostlinné kuchyně. Řekneme si pár slov o páté chuti umami a koukneme na zoubek nejčastějším ingrediencím, které vám pomohou doladit tu správnou chuť.

Patříte mezi milovníky kvásku? Zkoušeli jste ho i ve sladké kuchyni? Ještě ne? Připravili jsme pro vás pár osvědčených, jednoduchých sladkých receptů, které se u nás těší velké oblibě. Vyzkoušejte netradiční chutě a postupy, s jakým kypřily těsta naše babičky.

Šípky jsou ozdobou podzimu! Nezdobí však jen krajinu, ale také naše recepty. Blahodárnost šípků je známá od nepaměti, ale jejich skrytý gastronomický potenciál stále ještě leckoho překvapí. A co vy, už jste propadli kouzlu šípkového sirupu nebo koláče?

Kdo by neznal cibuli? Nabízí řadu možností ve studené i teplé kuchyni a často se v gastronomii objeví nějaký cibulový hit. My vám ukážeme, jak si připravit karamelizovanou cibulku, cibulové kroužky, chutney a taky cibulové (veganské) sádlo.

Dýně hokaido nabírá v českých kuchyní poslední roky na popularitě. Její využití ale nemusí končit jen u polévky nebo pečení. Vykouzlíte z ní například kaši, smoothie nebo hokaido hummus. Pojďme se s ní seznámit blíže.

Výrazná chuť, výrazná barva, výrazné přínosy pro naše tělo. Takto by se dala stručně charakterizovat červená řepa. Všichni o ni víme, všichni jsme ji někdy jedli. Ale využíváme celý její potenciál, který nám může nabídnout?

Jak zajistit, aby školní svačina byla nejen zdravá, ale také chutná a atraktivní pro děti? Přinášíme vám několik tipů a nápadů na zdravé, chutné a čistě rostlinné svačinky, které budou milovat nejen vaše děti.

Je napěchovaná vitamíny, snadno si ji vypěstujete na zahrádce a v brzké zimě bude čerstvá a zároveň lokální. Kapusta není zrovna hitem kuchyní a to velká škoda. Inspirujte se, jak pestře s ní můžete při vaření naložit.

Květák smažený v trojobalu? Takhle košťálová zelenina má mnohem pestřejší využití – výborně se hodí do zapečených jídel, rizot nebo polévek. Připravit z něj můžete také kaši, placky nebo grilované “steaky”.

Polévkovar je kombinací rychlovarné konvice a mixéru. Kromě polévek zvládne také kaše, příkrmy nebo marmelády. Jeho filozofie je jednoduchá – dovnitř vložíte všechny ingredience, vyberete si některý z programů a za 20 – 30 minut se vrátíte k hotové polévce.

Fialové plody lilku se dají ukuchtit na spoustu způsobů. Ať už pečené, grilované nebo plněné a zapečené. Jsou také základem pomazánky baba ganoush nebo řecké musaky.