Články

Zajímá vás původ smaženého kapra a bramborového salátu na tuzemském stole? Možná vás překvapí, že mnohem tradičnější byly pokrmy podobné veganskému stylu vaření. Kromě historie se podělíme o ověřené rodinné rostlinné recepty a vy si tak můžete Vánoce užít do sytosti i bez krutosti.

Vánoce jsou tradičně spojeny s přejídáním a spoustou nezdravého jídla. Báječně chutnající cukroví ale můžete vytvořit i bez mouky, másla a pečení. Nechte se inspirovat přehlídkou dobrot, které vznikly jedno sobotní odpoledne v prima atmosféře jedné útulné kavárny.

Vánoce v rostlinném pojetí a ještě bez lepku? Poradíme vám, jak tváří tvář v této výzvě obstát. Dozvíte se, jak nahradit mouky, jak vyzrát na správnou pojivost i hustotu. A chybět nebudou ani recepty na cukroví nebo štědrovečerní menu.

Nevíte, jak nahradit živočišné produkty v receptech při vánočním pečení? Máte doma vegana a chcete mu na Vánoce udělat radost domácím cukrovím? Máme pro vás spoustu inspirace a tipů, jak udělat cukroví etičtější a zároveň zachovat tradiční chuť.

Výzkumy dlouhodobě ukazují, že zásadní roli v prožívání menopauzy hraje životní styl. Dobře poskládaná rostlinná strava může výrazně ulehčit adaptaci těla a přispět k tomu, aby tyto změny probíhaly jemněji.

Celer – výživný a dostupný, chutný a lokální. Na to, kolik má celer v sobě pro nás benefitů, je až smutně v kuchyni opomíjen. Celer je více než polévková zelenina. Nezapomínáte i vy na všechny přínosné výhody, které můžete z celeru získat?

Pokud se stravujete rostlině a zbytek rodiny zůstává u tradiční kuchyně, může být společné stolování výzvou. Prozradíme vám triky, jak vyzrát na vaření a servírování jídla tak, abyste jimi nemuseli trávit dvojnásobek času.

Těstoviny jsou neodmyslitelně spjaty především se sýrem, ale také masem nebo smetanou. My se společně naučíme fígly, jak je nahradit ořechy, tofu nebo “sezamezánem” a prozradíme si pár receptů na těstovinové klasiky ve veganských verzích.

Ozimé odrůdy pórku dobře snáší i nízké teploty a tak si jej můžete dopřát čestvý i teď v zimě. Je universální surovinou do polévek a omáček. Také jej můžete zapékat s těstovinami či bramborami nebo dusit společně s další zeleninou. Pojďte se inspirovat.

Brambory – plodina spojující lidstvo napříč národy i staletími. Jejich oblibu, stejně jako nepřehlédnutelné výhody, jim zkrátka nelze upřít. Pojdťe se inspirovat tipy na jejich tradiční i méně časté využití v kuchyni.

Bohatá rodina fazolí se může pochlubit širokou paletou barev, velikostí a chutí. Pro všechny platí, že jsou cenným zdrojem kvalitních sacharidů, bílkovin a dalších živin. Přečtete si, jak je můžete využít v kuchyni.

Houby jsou vítaným zpestřením rostlinného jídelníčku. Můžete je smažit, plnit nebo zapékat, hodí se do omáček i polévek. Jak připravit klasická houbová jídlave veganských alternativách? Ve smaženici nahraďte vejce za tofu, obalte je v luštěninové mouce či zapojte rostlinná mléka a smetany.

Dýně krásnou ozdobnou plodinou podzimu a vnáší barvu do mlhavých dní, ale navíc dokážou velmi obohatit náš jídelníček. Zjistěte, na co se hodí špagetová dýně, který druh není nutné loupat nebo jak se dělá dýňová nutella.

Šípky jsou ozdobou podzimu! Nezdobí však jen krajinu, ale také naše recepty. Blahodárnost šípků je známá od nepaměti, ale jejich skrytý gastronomický potenciál stále ještě leckoho překvapí. A co vy, už jste propadli kouzlu šípkového sirupu nebo koláče?

Co jsou to edamame? Mladé zelené fazolky ještě nedozrálých sojových bobů, podobné našim zeleným hráškům nebo fazolkám. Mají příjemně nasládlou chuť a okolo 12 gramů bílkovin. Přečtěte si, kde je můžete sehnat a jak je zapojit do vašeho jídelníčku.

Jak zajistit, aby školní svačina byla nejen zdravá, ale také chutná a atraktivní pro děti? Přinášíme vám několik tipů a nápadů na zdravé, chutné a čistě rostlinné svačinky, které budou milovat nejen vaše děti.

Krabičkování je tak trochu nutností, jak vyzrát na – rostlinné stravě zatím stále – nedostatečně přátelské veřejné stravování. Inspirujte se hlavními zásadami, jak je správně kombinovat i spoustou tipů na slané i sladké varianty.

Květák smažený v trojobalu? Takhle košťálová zelenina má mnohem pestřejší využití – výborně se hodí do zapečených jídel, rizot nebo polévek. Připravit z něj můžete také kaši, placky nebo grilované “steaky”.

Fialové plody lilku se dají ukuchtit na spoustu způsobů. Ať už pečené, grilované nebo plněné a zapečené. Jsou také základem pomazánky baba ganoush nebo řecké musaky.

Mrkev je jedna z nejzákladnějších surovin v našich kuchyních. Je nabitá prospěšnými látkami a nabízí řadu využití. Vedle klasik typu dušené mrkve nebo svíčkové i těch, o kterých jste možná ještě neslyšeli.

Je napěchovaná vitamíny, snadno si ji vypěstujete na zahrádce a v brzké zimě bude čerstvá a zároveň lokální. Kapusta není zrovna hitem kuchyní a to velká škoda. Inspirujte se, jak pestře s ní můžete při vaření naložit.

Už jste zařadili superpotraviny do svého jídelníčku? Nejspíše ano a ani o tom zatím nevíte! Superpotraviny nejsou jen cizokrajnými plodinami s vůni dálek, ale i naše staré dobré borůvky, mák, česnek nebo červená řepa! Jaké výhody nám nabízí, a to nejen pro naše tělo?

Existuje snad zelenina, která by měla celosvětově větší oblibu, než rajčata? Jí se k snídani, jen tak jako dopolední svačinka, k obědu i k večeři. Na rajčata je zkrátka vždy ta správná chvíle!

Cuketa je neodmyslitelnou součástí svěžích letních obědů, grilovaček i vitariánských receptů. Je to lokální potravina, dobře se pěstuje, je běžně dostupná a její hlavní výhodou je široké spektrum možností, s čím ji nakombinovat. S cuketou je výborný oběd zaručen!