Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 90 min
Ingredience:
0,5kg čerstvé červené řepy
125g cizrny
125g ovesných vloček
1 hrnek cizrnové mouky
1ks cibule
3 stroužky česneku
sůl, pepř, lahůdkové droždí
olej
trošku octu a moučkového cukru na ochucení zelného salátu
0,5kg brambor
1 hrnek sójového mléka
půl hlávky bílého zelí
Postup:
- Den předem si namočíme cizrnu. Druhý den ji pouze propláchneme, nevaříme ji. Rozmixujeme.
- Čerstvou řepu oloupeme a nastrouháme na struhadle. Přidáme nakrájenou cibuli najemno, prolisovaný česnek, ovesné vločky, trošku oleje a rozmixovanou cizrnu. Ochutíme solí, pepřem a lahůdkovým droždím. Přidáme cizrnovou mouku. Vše společně prohněteme a necháme alespoň půl hodiny odpočinout.
- Mezitím dáme vařit do osolené vody oloupané a pokrájené brambory. Jakmile jsou měkké, slijeme vodu a vyšleháme společně s ohřátým sójovým mlékem do hladké kaše.
- Bílé zelí zbavíme horních listů a odkrojíme košťál. Nastrouháme ho (já mám radši najemno), osolíme a promačkáme. Přidáme trošku oleje, cukru a octu. Promícháme.
- Z odleželého řepového těsta rukama tvarujeme placičky, které vkládáme do rozpáleného oleje (když si ruce předtím namočíme, jde to lépe). Smažíme z obou stran. Chceme-li zdravější variantu karbanátků – placičky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 25 minut na 160 stupňů.
Dobrou chuť 🙂
