hlavní chody

Na 4 porce: 1 menší dýně Hokkaido 1 červená cibule 1 jarní cibulka 2 hrnky jahel sůl pepř koření (oregano) olej
Pečená zelenina s kapustou
1,5 kg zeleniny (např. 4 menší brambory, 3 střední červené řepy, mrkev a 400g dýně Hokkaido) 6 lžic oleje (olivového) sůl pepř 1 cibule 1 rajčatový protlak 2 konzervy loupaných rajčat oregano 200 g kapusty
Quinoa s lesními houbami
1hrnek suché quinoi větší cibule lesní houby (300-500g, tedy cca 1 hluboký talíř), alternativně hlíva uzený tempeh (volitelně) olej na smažení pepř
Omáčka z červené čočky
olej stroužek česneku mrkev kousek pórku 120 g červené čočky 2 bobkové listy sůl pepř těstoviny
hřiby (nejlépe větší klobouky tzv. praváků) hraška sůl, pepř olej na smažení brambory
1kg brambor 1 kostka uzeného tofu 2 větší cibule koření: sůl, pepř, kmín 200g veganského sýra (Veganline, Violife)
Pečený seitan na cibuli
1 balení natural seitanu (cca 250g) 2 menší cibule pepř, olej, sojová omáčka, česnek brambory (3-4 na osobu)
- 250g bezlepkových těstovin /půl sáčku - 1/2 ledového salátu - 2 hrsti salátu polníček - 1 avokádo - 1/2 salátové okurky - malá rajčata, nejlépe kombinace barev - čerstvá bazalka - 3 výhonky - domácí majonéza/ sojolka nebo...
Pohankové rizoto se žampióny a tempehem
kostka uzeného tempehu hrnek suché pohanky 10 hlaviček menších žampionů (popř. jiné houby, např. hlívu) olej na smažení pepř, majoránku
Grilované žampióny portobello a kaše z dýně hokkaidó a brambor
žampióny portobello (podle velikost 1-2 na osobu) marináda: olivový olej, česnek, sůl, pepř, tymián kaše půl menší dýně hokkaidó 3 menší bramory
- 10 brambor - 1 mrkev - 3 hrsti čerstvého špenát - 1/2 cukety - 1 uzené tofu - domácí rýžová smetana nebo 1 smetana kupovaná - na vymazání slunečnicový/řepkový olej nebo lze také použít vegan máslo - na vytvoření sýrové krusty...
Cizrnový středomořský guláš
250 g suché cizrny 4 větší brambory větší cibule koření: římský kmín, sladká paprika, zeleninový bujón, sůl tahini pasta
Cuketovo-mrkvové placky
cuketa mrkev špaldová mouka koření: pepř, majoránku, česnek, mletý kmín
Seitan s hořčično-pepřovou omáčkou a pečenými brambory
200g seitanu marináda: sojová omáčka, paprika, sušený česnek ovesná smetana hořčice koření: mletý pepř, muškátový oříšek brambory
Restovaný lilek se žampiony a bambusovými výhonky
pórek menší lilek 5 středních žampionů bamusové výhonky zeleninový vývar (nebo bujón) koření: zázvor, mletý kmín, chilli ochucení: balsamico, sojová omáčka
250g celozrnného kuskusu 200g uzeného tofu koření: kurkuma, provensálské koření, sůl, pepř, sušená pažitka
Pečený guláš ze seitanu a hlívy s ovesnými noky
200g seitanu 300g hlívy cibule česnek koření: kmín, pepř, pálivá paprika, houbové koření, bobkový list 100g ovesných vloček 1 rohlík rýžové mléko lněné semínko
Žampionová omáčka s bramborovým knedlíkem
Omáčka: větší cibule 250g žampionů zeleninový vývar (nebo zeleninový bujón s vodou) koření: sůl, pepř, kurkuma, sójovka, houbové koření, mletý kmín, libeček Bramborový knedlík (na jednu šišku) 300 g brambor 100 g hrubé mouky sůl
jasmínová rýže arašídové máslo pórek lněné semínko koření: lahůdkové droždí, miso, chilli zelenina uzený tempeh
větší cibule 300g rajčatové pyré předem uvařenou čočku 2 PL kokosu koření: kurkuma, zázvor, kari pasta, římský kmín česnek
Květákové placičky
1 menší květák sůl 2 hrnky strouhanky 2 hrnky polohrubé mouky 2 lžíce Vajahitu nebo sojové mouky 1/2 hrnku oleje pažitka petrželová nať mletý kmín majoránka trochu curry
Cizrnový šoulet
cizrna kroupy olivový olej sůl bylinky (např. pažitka, petrželka, dobromysl, Nori vločky) sojový párek nakrájený na kolečka (můžeme vynechat)
Pečená červená řepa s cibulí
řepa uvařená ve slupce cibule
100g pohanky velká brambora (uvařená, nastrouhaná) 2lžíce lněného semínka solamyl rozmíchaný v zeleninovém vývaru kukuřičná strouhanka osmažená cibule česnek, černá sůl, pepř, majoránka sladká a uzená paprika
1 šálek mandlí 2 stroužky česneku 1/2 šálku lněného semínka 2 lžíce balzamikového octa 2-3 lžíce kokosového oleje sůl
Rychlá papriková cizrna
2 hrnky uvařené cizrny 2 menší cibule 1 lžička mleté papriky (případně ještě trocha chilli) 2 lžíce lahůdkového droždí sypký zeleninový bujón (např. Wurzl)
Gnocchi se zelím a tempehem
gnocchi kysané zelí tempeh smažený nebo uzený cibule
Šťouchané brambory se zelím a tempehem
tempeh smažený nebo uzený brambory zelí kysané cibule červená
Zapečená polenta
polenta jablka červená cibule vlašské ořechy sůl a pepř
Těstoviny s liškama
ovesná smetana bezvaječné celozrné těstoviny lišky červená cibule bílé víno sůl a pepř
Gnocchi s rajčaty
balení gnocchi černé olivy 6 šťavnatých velkých rajčat 2 červené cibule půlka tempehu česnek hrníček vody sůl, pepř, cukr, oregano
Zeleninové kari
mrkev cuketa brambory patizon plechovka kokosového mléka voda zázvor cibule kari pasta (já dala zelenou) koriandr kurkuma citron bobkový list sůl může být i badyán
1 balení ďobáčků (nebo např. tempeh) 1 balení kysaného zelí 2 cibule červená paprika pálivá červená paprika kmín bobkový list pepř, sůl
Letní rychlé špagety
pytlík kvalitních barevných špaget marinované tofu manglod pesto - sušené rajčata, olivový olej, oříšky, česnek a sůl
Tofu smaženice bez vajec
kostka uzeného tofu 1 velká cibule 2 pol. lžíce lahůdkového droždí kurkuma kmín sůl olej
Pohanka se zelenými fazolkami
pohanka zelené fazolky česnek olivy sušené rajčata sušené lahůdkové droždí oregano olivový olej
Veganská omeleta
1 cibule cizrnová mouka voda sůl koriandr garam masala
Bulgur s uzeným tempehem a hlívou
uzený tempeh bulgur (100g) větší cibule hlíva ústřičná (300g), ale také jiné houby, např. shitake olej na smažení houbové koření (usušené a pomleté houby) pepř
Lilek načerno
středně velký lilek cibule 5 polévkových lžic sojové omáčky 1/2 polévkové lžíce vinného octa 2 čajové lžičky bramborového nebo kukuřičného škrobu 1/2 polévkové lžíce cukru olej sůl
Burritos
Na salsu: 1 balení tortill 2 rajčata 2 lžíce protlaku 1 česnek 1 cibulka hrst koriandru 1 čerstvá chilli půlka citronu špetka soli špetka kumínu Na burrito: hrnek červených fazolí hrnek kukuřice 1 chilli 1 paprika 1 cibule
Grilovací sezóna
žampiony cuketa červená řepa cibule atd. Na marinádu: olej hořčice oregano česnek grilovací koření kurkuma koriandr pivo - ideálně tmavé
Slaný koláč z polenty
polenta olivy rajčata kapary jarní cibulka jakákoliv další zelenina trochu vegety z dm sojovka olivový olej sůl oregano nebo saturejka
Samosa summer rolls
rýžový papír 3 větší brambory půlku brokolice čerstvý koriandr cibule sůl olivový olej chilli, kurkuma, koriandr a jiné indické koření
Letní gnocchi
špenát gnocchi pár sušených rajčat kokosové mléko cibule
Kitchari
1,5 hrnku rýže 0,5, hrnku červené čočky nebo mungo (nutno předem namočit) rajče cibule a jakákoliv sezóní zelenina semínka a kvalitní olivový olej nebo ghí (pro vegetariány) pokud máte, tak přidejte čerstvý koriandr koriandr kari...
Karbenátky zeleninové
2 hrnečky nastrouhané mrkve, může být i jiná zelenina (já používám zbytky po juicování) 2 plné lžíce namletých lněných semínek - zalijeme horkou vodou a necháme odstát 1,5 hrnku mouky (rýžové, špaldové, krupičky atd.) 2 malé...
Veganské "kuře" na pórku
větší cibule menší pórek 200g vegan "kuřecí" (stejnou službu udělá naložené robi) mouka sůl sojová omáčka
Bulgur s mungem a olivami
2 hrníčky bulguru 1 hrníček loupaných mungo (nebo den před tím namočených - neloupaných mungo) olivy tmavé kapary rajčata salát sojová omáčka ume ocet nebo šťáva z jednoho citrónu slunečnicová semínka
Špagety s čerstvým pestem z medvědího česneku
200g špaget balíček oliv 50g sušených rajčat větší hrst medvědího česneku olivový olej sůl
Květák s brambory po indicku
šest větších brambor menší květák malý kousek zázvoru garam masala olej
Veganské boloňské špagety
200g kvalitních špaget 50g sojového granulátu 4 velká rajčata 50g sušených rajčat 3 stroužky česneku olivový olej bazalka, oregáno
Cizrna na paprice
300g uvařené cizrny 50g pražených arašídů 2 stroužky česneku kousek zázvoru koření: mletá paprika, římský kmín sůl, popř. sypký zeleninový bujón olej
Houbová omáčka se sojovými kostkami
Omáčka větší cibule půl balení sojových kostek 300g hub (nebo cca 50g sušených) 50g sojových kostek rostlinná smetana knedlíky vlažná voda 0,5kg polohrubé mouky 10g droždí kávová lžička soli menší polévková lžíce cukru
Marinovaný seitan s bramborovou kaší
pro 2 osoby 250g upraveného seitanu cibule 3 stroužky česneku lžíce oleje lžíce plnotučné horčice lžíce sojové omáčky pikantní koření (např. grilovací) 6 středních brambor lžíce oleje lahůdkové droždí nebo práškové sojové mléko (...
Špaldoto s tempehem
hrnek špaldových krup balíček uzeného tempehu menší cuketa cibule olej
Omáčka z shitake hub s těstovinami
2 cibule 50 g sušených hub shitake menší cuketa lněné semínko houbové koření mletý kmín lahůdkové droždí
Falešná rychlá veganská pizza
libanonský chleba (placky) tataráček - pomazánka olivy sušená rajčata veganský sýr
Výpečky ze sojového masa
balíček sojových kostek koření na vývar 2 velké cibule 4 stroužky česneku olej koření (paprika, pepř, tymián...)
Dýně Hokaido s fazolemi
půlka menší dýně hokaido plechovka fazolí koření: paprika, chilli, římský kmín olej zelenina (jako obloha či příloha)
Seitanové plátky s květákovou kaší
seitan ingredience na marinádu (olej, sojová omáčka, pepř, česnek...) menší květák lahůdkové droždí olej sůl nebo zeleninový bujón
dva hrnky nakrájené dýně dva hrnky uvařené cizrny olej koření (garam masala, kari, popř. trocha chilli) kokosové mléko (volitelně)
Thajské vegan curry se sojovými kostkami
balení sojových kostek (100g) středně velká cibule 2 lžíce červené curry pasty velká plechovka kokosového mléka 2 stroužky česneku lžíci třtinového cukru menší lilek zelené fazolky různě barevné papriky 1 chilli papričku šťáva z...
Raw cuketové špagety s rajčatovou omáčkou
2 středně velké cukety 5-6 namočených sušených rajčat 2 větší čerstvá rajčata 3 stroužky česneku bazalka olivový olej namočené kešu oříšky
Marinované sojové plátky
balení sojových plátků (cca 50g na 1 porci) 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce sojové omáčky 5 stroužků česneku menší cibule 1 lžička curry pasty pár kapek citrónové šťávy (volitelně) solamyl
robi plátky sojová omáčka koření na ryby vločky z mořských řas olej na osmažení
Kuskus s hlívou ústřičnou
větší cibule hlíva ústřičná (200g) kuskus (100g, nejlépe celozrnný) sypký zeleninový bujón
Špagety s tempehem a sušenými rajčaty
balíček kvalitních špaget (200g) sušená rajčata olivy tempeh panenský olivový olej
Veganská svíčková se seitanem
mrkev, petržel a celer (v poměru 2:1:1), cibule, olej, bobkový list, nové koření, sójová omáčka nebo zeleninový bujón, kvalitní ocet či citrón, seitan, sójová či ovesná smetana
Robi čína s jasmínovou rýží
100g robi nudličky (nebo pokrájené plátky) mrkev čínské zelí houby (žampióny, jidášovo ucho, shitake) koření (kari, koření na čínu)
Houbové jáhloto
100g jáhel velká cibule houby (lesní, hlíva, ale využít se dají i chuťové méně výrazné žampióny) cuketa
Bezvaječné lečo
kostka uzeného tofu větší cibule 3 rajčata 2 papriky (spíše tenkostěnné) sládká / pálivá paprika (koření) lahůdkové droždí
Bramboro-seitanový guláš
seitan, cibule, brambory, sladká a pálivá paprika, bobkový list, nové koření, kmín, zeleninový bujón, hladká mouka, majoránka
Bezvaječná houbová smaženice
lesní houby uzené tofu olej cibule pepř mletý kmín houbové koření sůl lahůdkové droždí
Tofufleky s kysaným zelím
větší cibule kostka uzeného tofu 100 g těstovin (nejlépe flíčky) kysané zelí lahůdkové droždí (volitelné) olej
Robi se špenátem a bramborovým knedlíkem
robi sojová omáčka na marinování (Shoyu, Tamari) knedlík 600g uvařených brambor 100g hrubé mouky 100g krupice sůl špenát 450g mražený špenát cibule 3 stroužky česneku práškové sojové mléko pepř sůl
Zeleninové bulgurito s robi
hrnek bulguru 100g robi brokolice (růžičky nebo oloupaný pokrájený stonek) 2 větší rajčata 30g hrášek 30g kukuřice
Těstovinový salát s robi
200g těstovin 2 robi oválky půl cukety kukuřice paprika rajče rukola kvalitní olej
Rychlý kuskus s tempehem
pro 2-3 osoby: 1 kostka tempehu menší cuketa hrnek kuskusu sušená rajčata olej sůj
Vege špíz s tempehem
větší červená cibule uzený tempeh červená paprika žampióny marináda: olivový olej sojová omáčka česnek grilovací koření pepř
Mexická pánev s tofu
1 velká cibule kostka uzeného tofu hrnek uvařených fazolí (popř. z konzervy) půl hrnku mražené nebo sterilované kukuřice 2 rajčata olej sůl mexické koření (popř. sladká a pálivá paprika, římský kmín, chilli) naklíčené fazole...
Špagety s tofu a sezamezánem
balíček kvalitních špaget (200g) uzené tofu sušená rajčata olivy popř. naklíčené semínka, mungo 40g sezamové semínko 20g lahůdkové droždí sůl
Falafel
200g suché cizrny namočené přes noc 100g petrželové natě větší cibule 3 stroužky česneku mletý římský kmín sůl pepř 3 pl tahini pasty
Vegan Thai Pad
uzené nebo namarinované natural tofu 3 stroužky česneku 200g rýžové nudle sójová omáčka 50g bambusové výhonky olej
Staročeský houbový kuba
500 g ječných krup lesní houby (čersvé nebo sušené a přes noc namočené) 2 větší cibule 3 stroužky česneku olivový olej kmín (drcený i v celku) houbové koření (rozemleté sušené houby) sůl pepř majoránka
Plněné tortilly
100 g rostlinné bílkoviny (seitan, tempeh, uzené či marinované tofu) 100 g červené fazole 100 g kukuřice 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu olej cibule mexické koření tortilly na zabalení
Cizrnový guláš
100 g suché cizrny 3 větší brambory větší cibule sladká a pálivá paprika koření: kmín, bobkový list, nové koření zeleninový bujón olej sůl hladká mouka na zahuštění
Veganské bramboráčky
3 brambory 2 stroužky česneku bramborový škrob olej na smažení sůl pepř kmín muškátový oříšek majoránka zálivka sojový jogurt zelená nať sůl
Segedinský guláš se sójovým masem
balíček sojových kostek (100g) balíček (1/2 kg) kysaného zelí větší cibule sladká a pálivá paprika koření: bobkový list, nové koření sójová omáčka nebo zeleninový bujón hladká mouka na zahuštění sójová nebo ovesná smetana
Čočka na kyselo
100g suché čočky lžička hladké mouky citrón (případně ocet) sůl olej větší cibule
Špagety aglio e olio
balíček kvalitních špaget (400gr) , 10 stroužků česneku, panenský olivový olej, 2 chilli papričky
Sabdží s červenou čočkou
1 větší cibule hrnek loupané červené čočky 4 hrnky vody 3 větší brambory 2 mrkve menší hrst nadrobno natrhaných růžiček květáku koření: garam masal, sůl, sójová omáčka, popř. kousek zeleninového bujónu
Tofu „čína“ s rýží
balíček natural tofu, papriku, mrkev, cuketu, cuketu, čínské zelí, houby (žampióny, jidášovo ucho, shitake), koření (kari, koření na čínu)
Cibulová omáčka s tofu
2 velké cibule, kvalitní olej, 3 lžíce lahůdkové droždí (vločkové), 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce rostlinného margarínu, voda, tofu (uzené, marinované)
Tofu na divoko
kostka tofu, olej, sójová omáčka, česnek, menší cibule, pepř, rozmarýn, tymián, nové koření, bobkový list
Seitanové nudličky s rýží
seitan, cibule, pórek, paprika, mrkev, cuketa, čínské zelí, žampióny…, zkrátka, co je zrovna po ruce, olej, koření, sójová omáčka nebo sypký zeleninový bujón, kukuřičný škrob
Rychlá curry omáčka se seitanem
seitan, červená curry pasta, kokosové mléko, bambusové výhonky, citrón, olej
Rizoto s cuketou a hlívou
cibule, hlíva ústřičná, cuketa, olej na smažení, houbové koření (usušené a pomleté houby), pepř
Pikantní červená čočka s fazolemi a rajčaty
1 větší cibule hrnek loupané červené čočky hrnek uvařených červených fazolí (nebo sterilované z plechovky) 2 větší rajčata 4 hrnky vody koření: směs chilli con carne garam masala sůl lžička zeleninového bujónu
větší cibule, balíček kysaného zelí, balíček uzeného tempehu, sladká a pálivá paprika, bobkový list, nové koření, sójová omáčka nebo zeleninový bujón, hladká mouka na zahuštění, kvalitní ocet nebo citrón, rostlinná smetana