Dýňový hummus

Publikováno: 14. 04. 2021   Autor/ka: Pavel Ovesný
Druh jídla: Pomazánky
Dýňový hummus
Ingredience:

půl menší dýně hokkaidó
1 hrnek uvařené / plechovka konzervované cizrny
2 stroužky česneku
1 lžíce tahini – sezamové pasty
1 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky římského kmínu
sůl, pepř
citrónová šťáva podle chuti

Postup:

Cizrnu připravíme běžným způsobem nebo sáhneme po konzervě (čerstvě uvařené se však zdaleka nevyrovná).

Dýni očistíme, rozkrojíme a lžící vydlabeme vnitřek se semínky. Dužninu pokrájíme na měsíčky či větší kostky, osolíme a zakapeme olivovým olejem. Pečeme 25 – 30 minut na 180 stupňů, dokud nebude dýně měkká.

Mezitím oloupeme česnek.

Jakmile máme dýni i cizrnu připravenou, nejdříve nadrtíme římský kmín (pokud používáte ruční mixér), ve stolním mixéru je dáme do prázdné nádoby a pustíme několik otáček. Čerstvě namixovaný má mnohem výraznější aroma než drcený kupovaný. Přidáme vše ostatní – upečenou dýni, cizrnu, tahini, česnek, olivový olej, sůl a pepř.

Rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a podle chuti ještě dosolíme nebo okyselíme citrónovou šťávou. Proti klasickému hummusu je tento lehčí a také sladší. Můžeme ho použít jako pomazánku na pečivo, ale také jako dip k pečené zelenině.

Počet porcí:
4 porce
Doba přípravy:
45 minut
Online kurz Rostlinný jídelníček Pronikněte za jeden večer do tajů rostlinné stravy
V online kurzu Rostlinný jídelníček se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům, alternativám masa a mléka, dochucování i samotnému sestavení jídelníčku. Online kurz se 45 kapitolami a 2,5 hodinami videí můžete sledovat z pohodlí domova Zjistěte víc

 

 

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?