V roce 2007 by si na to vsadil málokdo. Jako kluk z klasické moravské rodiny jsem byl ten nejnepravděpodobnější kandidát na budoucího vegana. Přesto dnes slavím své 18. veganiny.
Prokousal jsem se obtížnými začátky v době, kdy nabídka rostlinných alternativ nebyla zrovna široká a zdroje informací byly poměrně skromné. I proto jsem v lednu 2012 pustil web Vegmania.cz a začal se o své zkušenosti dělit.
Nejdříve prostřednictvím článků a receptů, ale ještě ten samý rok jsem poprvé přes portál Naučmese uspořádal kurz Veganství pro zelenáče, povídání o rostlinné výživě s ochutnávkami.
Chodily na ně hlavně ženy a často jsem od nich slýchal: "Ale Pavle, my chceme i vařit!" A tak jsem si pronajal kavárnu V podpalubí, kde se 4. ledna 2014 konal i můj historicky první kurz vaření.
Můj zájem o osvětu se tak pomalu přesouval z koníčku k poslání a povolání. A o pár let později se mé kurzy konaly už několikrát do měsíce.
Ale zrovna když jsem se konečně stál lektorem kurzů veganského vaření na plný úvazek, buch, přišel covid a s ním i zákazy živých akcí.
Oprášil jsem můj povídací kurz Veganství do zelenáče do podoby webináře a po večerech vysílal online už i do vzdálenějších koutů republiky a dokonce i ke krajanům v zahraničí.
Na kameru jsem ukazoval suroviny, ze kterých vařím, co kvasím nebo klíčím a jak jídla dochucuji. Vašimi dotazy jsem ho vypiloval natolik, že jsem se rozhodl ho natočit a přetavit na online kurz, který se jmenuje Rostlinný jídelníček.
Letos jsem se po dvouleté pauze také vrátil k pořádání živých kurzů vaření.
U příležitosti mých 18. veganin nabízím slevy na můj online kurz i živé kurzy vaření
S kódem VARENI25 získáte 25% slevu (500 Kč) na mé kurzy vaření
Vybrat si můžete:
Veganské vaření - kurz zaměřený na alternativy masa (tofu, tempeh, seitan...) a také základy dochucování rostlinných jídel
Luštěniny v receptech světových kuchyní - luštěniny na různé způsoby, na slano i sladko, v pomazánkách, polévkách i hlavních jídlech
Poukaz na jednodenní kurz vaření - ideální jako (vánoční) dárek, kdy si obdarovaná osoba osoba může sama vybrat jeden z těchto kurzů a některý z volných termínů
S kódem JIDELNICEK33 získáte 33% slevu (300 Kč) na můj online kurz
Sleva platí na můj online kurz Rostlinný jídelníček a také na dárkový voucher na tento kurz, který můžete věnovat jako vánoční dárek někomu, kdo se chce stravovat rostlinné nebo změnit s novým rokem své návyky a jídelníček.
Kurz vás (rostlinnou) výživou přehledně, strukturovaně a od základů k detailům. Dozvíte se, jak nahradit maso, mléko či vejce i jak rostlinná jídla dochucovat. Zodpoví vám dotazy ohledně využití surovin od avokáda až po zelí.