2 lžíce olivového oleje
1 větší cibule
1 vrchovatý hrnek růžiček z brokolice
1 hrnek pokrájených žampionů
250 ml rostlinné smetany
1 lžíce lahůdkového droždí
sůl, pepř
1 balení gnocchi
1 balíček tempehu
Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a přidáme na drobno pokrájenou cibuli. Smažíme, dokud nezačne zlátnout. Poté přidáme polovinu žampionů, krátce orestujeme a přidáme druhou polovinu (pokud jich přidáte hodně najednou, pustí hodně šťávy a budou se spíše dusit).
Jakmile se žampióny opečou, přidáme i brokolici. Zlehka orestujeme, osolíme a podlejeme půl hrnkem horké vody. 5 minut necháme dusit, aby brokolice změkla a spolu s žampióny do vody uvolnila chuť.
Mezitím dáme vařit vodu na gnocchi, které pak připravíme podle návodu obalu.
A pokrájíme na menší kostky (uzený či marinovaný) tempeh, který krátce orestujeme s lžící oleje na pánvi (případně jej můžete připravit úplně na začátku, odložit si jej na talíř a pak přidat do horké omáčky.
Vrátíme se k omáčce, do které přilejeme rostlinnou smetanu, rozmícháme jí, přidáme lžíci lahůdkového droždí pro “sýrovější” chuť a na konci dochutíme (např. solí).
Na talíři naservírujeme gnocchi, které přelejeme omáčkou a posypeme orestovaným tempehem. Můžeme ještě vše posypat “sezamezánem”, případně čerstvě mletým pepřem.
