1 menší hlávka květáku
těstíčko
120 g cizrnové mouky (nebo směsi Hraška)
200 ml vody
1 lžička prášku ze sušené cibule
1 lžička uzené papriky
sůl podle chuti
marináda:
2 lžíce kečupu
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce oleje
chilli podle chuti
Nechejte rozehřát troubu na 200 °C.
Mezitím květák omyjde, vyřízněte opatrně košťál a rozeberte ho na středně velké růžičky.
V míse vymíchejte metličkou mouku s vodou a dalšími ingrediencemi, aby vznikla hustější směs, zhruba na úrovni hořčice. Zkuste si obalit jednu růžičku květáku, těstíčko by mělo na ni úlpět na tloušťku několika milimetrů. Luštěninová mouka dodá jídlu bílkoviny. Případně těstíčko ještě lehce zahustěte. Obalte všechny růžičky.
Obalené růžičky rozložte na pečící papír a pečte zhruba čtvrthodinu. Mimochodem, pokud vám těstíčko zbude, můžete jej vylít v tenké vrstvě na lehce omaštěnou pánev a usmažit si tenkou palačinku.
Po patnácti minutách růžičky otočte opečenou stranou dolů. Můžete se pustit do přípravy marinády. Smíchejte všechny ingredience a jakmile se na květáku vytvoří kůrčička, pomažte ji marinádou. Po pěti minutách otočte růžičky zpátky a potřete je ještě z druhé strany. Nechejte péct ještě dalších 5 minut.
Servírovat můžete s bramborem, rostlinnou tatarkou a zeleninou jako hlavní jídlo. Anebo jako pikantní chuťovku s dipem z rostlinného jogurtu a bylinek.
