Umeocet

Umeocet

Ve skutečnosti se nejedná o ocet, ale tekutinu, která je vedlejším produktem při fermentaci japonských švestek umeboshi. Umeocet má slano-kyselou chuť a karmínově červenou barvu po shizo listech, které zlepšují jeho konzervační účinky. Jeho využití coby dochucovadla je pestré - příjemně oživí zeleninové saláty, ozvláštní pomazánky, polévky i třeba tradiční čočku nakyselo, rozmíchaný ve sklenici vody je příjemným společníkem do letních veder.