Houbová omáčka se sojovými kostkami

recept přidal/a: Pavel Ovesný
Houbová omáčka se sojovými kostkami
Ingredience: 

Omáčka
větší cibule
půl balení sojových kostek
300g hub (nebo cca 50g sušených)
50g sojových kostek
rostlinná smetana

knedlíky
vlažná voda
0,5kg polohrubé mouky
10g droždí
kávová lžička soli
menší polévková lžíce cukru

Postup: 

Omáčka
Sojové kostky uvaříme v silnějším vývaru (sůl, sojová omáčka, sypký zeleninový bujón) cca 15 minut. Nálev vylejeme a kostky vymačkáme. Na pánvi osmažíme cibulku do zlatohněda, přidáme nakrájené houby, které částečně vydusíme. Zlehka zapřášíme moukou, podlejeme horkou vodou, osolíme, přidáme bobkový list a nové koření a necháme zvolna dusit. Přidáme sojové kostky a necháme chutě spojit. Na závěr zahustíme a zjemníme rostlinnou smetanou (v tomto případě ovesná smetana Oatly).

Knedlíky
Do vlažné vody nadrobíme droždí, přidáme cukr a necháme kvásek vzejít. Do mísy nasypeme polohrubou mouku, přidáme kvásek a pomalu přiléváme vlažnou vodu. Vypracujeme tužší těsto, které případně změkčíme trochou teplé vody. Knedlíky vaříme zhruba dvacet minut, v polovině doby je otočíme.

Výpečky, špíž, čínu? Nebo plátky na grilovačku? Kupte si sojové maso v eshopu.

Počet porcí: 
2
Doba přípravy: 
30 minut
Chutnalo vám?: 
Pronikněte za 3 hodiny do tajů rostlinné stravy? V kurzu Veganství pro zelenáče se s vámi podělím o praktické tipy a postupy, jak se stravovat pestře a chutně. Živý online kurz můžete sledovat z pohodlí svého domova a přímo se ptát na mé zkušenosti z 13 let veganské praxe.

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?