Miso polévka

recept přidal/a: Pavel Ovesný
Miso polévka
Ingredience: 

zelí
pórek
mrkev
zázvor
slunečnicová semínka
rýžové nudle
miso

Postup: 

Receptů na miso polévku existuje nepřeberné množství. Většinou se jedná o zeleninový vývar, doplněný např. mořskými řasami. Samotné miso v nich figuruje jako dochucovadlo. Vyzkoušejte ji v mnoha obměnách podle dostupné zeleniny. Hodí se do ní také asijské houby (shitake, jidášovo ucho, v případě sušených je třeba je cca na hodinu nechat namočit) nebo orestované tofu.

Rýžové nudle zalijeme vařící vodou, osolíme a necháme dojít. Na troše oleje zlehka orestujeme slunečnicová semínka, přidáme zeleninu (v mém případě mrkev, zelí a pórek, ale využít můžeme i brokolici, petržel, zkrátka co máme zrovna po ruce) a nakonec najemno nastrouhaný zázvor. Podlijeme horkou vodou, osolíme a necháme provařit. Těsně před koncem přidáme i nudle (záleží na druhu, tenké vlasové už budou patrně hotové, široké nudle bude lepší ještě chvíli nechat provařit).

Polévku stáhneme z ohně a přidáme ve vodě rozmíchané miso (cca vrchovatou polévkou lžíci na litr polévky). Miso samotné nemělo by už nemělo projít varem, připravili bychom se tak o některé cenné látky.

Polévka, marinády, dresingy, dochucování... miso má pestré využití. Kupte si shiro, genmai, mugi nebo hatcho miso v eshopu Country Life.

Počet porcí: 
2
Doba přípravy: 
20 minut
Chutnalo vám?: 
Pronikněte za 3 hodiny do tajů rostlinné stravy? V kurzu Veganství pro zelenáče se s vámi podělím o praktické tipy a postupy, jak se stravovat pestře a chutně. Živý online kurz můžete sledovat z pohodlí svého domova a přímo se ptát na mé zkušenosti z 13 let veganské praxe.

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?