Divoké byliny byly dlouho opomíjené, ale nyní se zase vrací a s oblibou používají. Mají své místo v kuchyni, kosmetice i tradičním lidovém léčitelství. Nyní, s přibývajícím sluníčkem, je ten správný čas … více
Co je kurkuma? Žlutooranžový prášek určitě dobře znáte, ale samotná rostlina už tak známá není. Kurkumovník je mnohaletá rostlina s podlouhlými listy a jemnými fialovými květy. Pochází z jižní Asie a pro … více
Kupujete si naklíčená semínka za spoustu peněz z ledničky v supermarketu? Obalená hromadou plastu a nejspíše zapařená? Ano, taky jsem tak začínal. Dnes nad tím jen kroutím hlavou. Klíčení semínek je totiž … více
Vánoce jsou tradičně spojeny s přejídáním a spoustou nezdravého jídla. Ale může to být i jinak. Báječně chutnající cukroví ale můžete vytvořit i bez mouky, másla a pečení. Jak na nepečené veganské … více
Jak připravit Vánoce po vegansku? Může to být celkem jednoduché, mnohdy stačí v receptech nahradit živočišné produkty veganskými alternativami a recepty fungují stejně. Mohli jste se o tom přesvědčit v loňském komplexním článku o … více
Tuřín neboli celým jménem brukev řepka tuřín, je kořenová zelenina, která vám naservíruje samé výhody: snadno se pěstuje, zasytí, má jemnou chuť, je lehce stravitelná a příznivý je také obsah nutričních hodnot. … více
Pusťte zimní zeleninu do kuchyně a nebudete litovat. Supermarkety se plní exotickým ovocem a zeleninou a nákupní košíky překypují stále stejnými druhy jako na jaře, v létě či na podzim. Stále většina … více
Sladké brambory – spojení, které zní téměř exoticky a leckoho navnadí, leckoho odradí. Není však třeba obávat se nesourodé kombinace, batáty jsou přírodou vyvinuty s vyváženou jemnou chutí, která je navíc doprovázena … více
Máte rádi celer? Nejčastější odpovědí na tuto otázku je nic neříkající “hmm”. Dáme si jej do polévek, občas si jeho řapíkatou odrůdu přihodíme do smoothie, ale spíš pro dobrý pocit, než pro … více
Proč kupovat exotické superpotraviny, když jedna z nejlepších nám roste hojně za humny? Navíc plody, které rostou s námi v mírném pásmu, jsou pro naše tělo stejně nejvhodnější a nejprospěšnější. Jasně červený … více
Podzimní čas v kuchyni Podzim jako by si říkal o zvolnění, zklidnění a to nejen v životě, ale i v kuchyni. Po svěžím létě, kdy se nám v kuchyni nechtělo trávit moc času a jídla … více
Druhým mým nejpoužívanějším kuchyňským pomocníkem, hned po stolním mixéru, je Remoska. Používám ji i na svých kurzech a zatímco účastníci středního věku většinou přidají poznámku o tom, že starší typ má jejich … více
V online kurzu Rostlinný jídelníček se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům, alternativám masa a mléka, dochucování i samotnému sestavení jídelníčku. Online kurz se 45 kapitolami a 2,5 hodinami videí můžete sledovat z pohodlí domova Zjistěte víc
Brambory nás na talíři doprovází celý náš život. Dávají se dětem jako jedno z jejich prvních jídel, doma jich má snad každý alespoň malou zásobu a výběr pokrmů připravených z brambor je … více
Podzim udeřil v plné síle a nás zas vrací do teplých domovů. A když už si vyrazíme do pestrobarevně zbarvené přírody, rádi se vracíme domů a dopřáváme si teplo do žaludku. Pokud patříte … více
Málokterá zelenina má tolik druhů a tolik možností využití jako právě zelí. Skvěle chutná, dodává energii a nesporné jsou i jeho zdravotní účinky. Patřilo už do jídelníčku našich předků a popularitě se … více
Majonézy a tatarské omáčky v konceptu zdravého veganského talíře nenajdete. Já ale, i na základě dlouholeté zkušenosti osobní i účastníků mých kurzů, tvrdím, že pro dlouhodobé rostlinné stravování není jen důležité přijímat … více
Výrazná chuť, výrazná barva, výrazné přínosy pro naše tělo. Takto by se dala stručně charakterizovat červená řepa. Všichni o ni víme, všichni jsme ji někdy jedli. Ale využíváme celý její potenciál, který … více
Proč krabičky? Nedostupnost veganské stravy Nemusíte být zrovna na rostlinné stravě, abyste propadli kouzlu krabičkování. U veganů je však krabičkování často nutností, neboť dostupnost hotových veganských jídel je pořád mimo velká města … více
Cibule spojuje světové kuchyně už tisíce let. A přesto stále udává nové trendy nejen v gastronomii. Jednou to jsou cibulové kroužky, potom karamelizovaná cibulka, jindy zase osvědčený tip jak využít cibuli pro … více
Ač sušená rajčata nejsou žádnou novinkou, do povědomí širší veřejnosti se alespoň v Česku dostala až v posledních pár letech. Nutno uznat, že od té doby se hrdě usadila trůn gastronomických oblíbenců … více