Chřest

Chřest může být bílý, zelený nebo fialový, jednotlivé odrůdy se liší nejen kvalitou, ale také chutí. Obsahuje vitaminy A, celou řadu ze skupiny B, C, E a také K, z minerálních látek jsou zastoupeny vápník, hořčík, železo, draslík, mangan, zinek a fosfor.

Pro konzumaci jsou vhodné přiměřeně zralé, "křupavé" kousky, které je navýsost vhodné oloupat, protože jsou hodně vláknité, stejně jako odřezat spodní, zdřevěnělé části stonku. Chřest se výborně hodí do různých omáček, polévek, ale mladé výhonky jsou výtečné i za syrova, kdy zachovají všechny prospěšné látky.

Tagy: