brambory

Hustá bramboračka s houbami
1 velká cibule 3 středně velké brambory 1 mrkev 1 petržel 1/2 hrnku sušených hub 2 lžíce pohankové (či jiné) mouky 1 litr vroucí vody sůl koření: kmín, nové koření, bobkový list, majoránka
Bramboro-dýňové sabdží s rostlinnou jogurtovou omáčkou a orestovanými arašídy
1 kg brambor celá menší nebo půl středně velké dýně hokkaidó 200 ml rostlinného jogurtu 1 velká cibule 2 stroužky česneku 2cm kousek zázvoru koření: římský kmín, sypké indické koření (garam masala, kari...) 50g arašídy na porci
Zelo-bramborové sabdží
1/2 hlávky většího nebo 1 hlávka menšího bílého hlávkového zelí 5 až 7 středně velkých brambor, 2 rajčata 2 cm zázvoru, 2 – 3 stroužky česneku 1 lžička římského kmínu po 1/2 lžičce kurkumy, mlétého koriandru, garam masala chilli...
Gratinované brambory
600g škrobnatějších brambor (varný typ A nebo AB) 250 ml rostlinné smetany rozmarýn (lépe čerstvý, ale může být i sušený) mořská sůl, drcený kmín, čerstvě mletý pepř
Pečená zelenina s kapustou
1,5 kg zeleniny (např. 4 menší brambory, 3 střední červené řepy, mrkev a 400g dýně Hokkaido) 6 lžic oleje (olivového) sůl pepř 1 cibule 1 rajčatový protlak 2 konzervy loupaných rajčat oregano 200 g kapusty
Zapečené brambory s veganským sýrem
1kg brambor 1 kostka uzeného tofu 2 větší cibule koření: sůl, pepř, kmín 200g veganského sýra (Veganline, Violife)
- 10 brambor - 1 mrkev - 3 hrsti čerstvého špenát - 1/2 cukety - 1 uzené tofu - domácí rýžová smetana nebo 1 smetana kupovaná - na vymazání slunečnicový/řepkový olej nebo lze také použít vegan máslo - na vytvoření sýrové krusty...
Bramborové placky s tempehem
syrové brambory tempeh (marinovaný nebo uzený) cuketa koření: česnek, majoránka, sůl, bazalka, pepř
"Gulášová" polévka
brambory sojový granulát polévkové koření bez glutamátu libeček nebo celerová nať sladká paprika mletý kmín majoránka celozrnná mouka sůl lžíce oleje
Hutná zimní zeleninová polévka
mrkev celer kapustičky nebo velká kapusta brambory čočka nebo slzovka (čínská luštěnina) cibule sůl, pepř, kmín
Šťouchané brambory se zelím a tempehem
tempeh smažený nebo uzený brambory zelí kysané cibule červená
Samosa summer rolls
rýžový papír 3 větší brambory půlku brokolice čerstvý koriandr cibule sůl olivový olej chilli, kurkuma, koriandr a jiné indické koření
Květák s brambory po indicku
šest větších brambor menší květák malý kousek zázvoru garam masala olej
Rozmarýnové brambory
500 g brambor 3 stroužky česneku rozmarýn (čerstvý nebo sušený) šťáva z poloviny citrónu
Veganské bramboráčky
3 brambory 2 stroužky česneku bramborový škrob olej na smažení sůl pepř kmín muškátový oříšek majoránka zálivka sojový jogurt zelená nať sůl