Ač je základem české kuchyně maso, máslo a smetana, lze se obejít zcela bez nich a přitom si skvěle pochutnat. Mezi tradiční bezmasá jídla patří například staročeský kuba, čočka na kyselo nebo pučálka z naklíčeného hrachu.
V mnoha dalších receptech stačí použít vhodnou alternativu – do zapékaných jídel, těstovin, halušků to bude na kostičky pokrájené a do křupava opečené uzené tofu, do klasik typu gulášů, svíčkové nebo výpečků pak dobře namarinovaný seitan. A co teprve taková cizrna na paprice!
Banány rozmixujeme a smícháme se zbytkem surovin. Pokud chceme mramorovat, část těsta nalijeme do jiné nádoby a přidáme kakao/mák/kokos. Obě těsta střídavě lijeme do formy, a pečeme v troubě tak dlouho, dokud … více
Na jemno nakrájenou cibuli smažíme na rozpáleném oleji ve větším hrnci do zlatova. Mezitím si nakrájíme na menší kostky seitan (doma připravený a dochucený nebo koupený polotovar), orestujeme společně s cibulí. Jakmile … více
V osolené vodě uvaříme těstoviny. Na drobné kostičky pokrájené tofu a cibuli osmažíme na oleji v hlubší pánvi, dokud cibule nezezláne a tofu nedostané „kůrčičku“. Poté přidáme uvařené a zcezené těstoviny, promícháme … více
Sytou, hustou i když ne zrovna čistokrevnou česnečku uvaříme takto: brambory oškrábeme a pokrájíme na malé kostky a necháme vařit s kmínem a novým kořením v litru vody. Jakmile začnou brambory měkknout, … více
Čočka nakyselo patří mezi prostá jídla našich předků, ale když se dobře ochutí a přidá barevná obloha, může to být bašta pro oči i jazyk. Čočku alespoň na dvě hodiny namočíme do … více