Výživa

Plnohodnotné rostlinné jídlo
Vzdala jsem veganství, protože mi nedělalo dobře. Jakmile jsem vynechal maso, začal jsem hodně hubnout. Měla jsem často hlad. I takové věty slýchávám na mých kurzech. Pečená zelenina s přílohou, těstoviny s rajčatovou omáčkou...
Střevní mikrobiom
Naše střevo obývá skupina mikroorganismů, které velkou měrou ovlivňují stav našeho těla. Mnozí vědci přezdívají střevnímu mikrobiomu „druhý mozek“, jen pro porovnání mozek váží okolo 1,5 kg, zatímco bakteriální „orgán“ váží 1...
České superpotraviny
Obsah článku Superpotraviny, seznamte se! Borůvky vs. acai berry Červená řepa vs. maca Chia vs. lněná semínka Šípek a rakytník Mák Vlašské ořechy Kvašené zelí Jedlé byliny Pestrá česká paleta... Superpotraviny jako vědomá...
Veganské svačiny
Obsah článku Svačte zdravě Svačiny pro děti Sladké svačiny Slané svačiny Svačiny. Neexistuje universální návod. Někteří si vystačí s dvěma hlavními jídly za den a tak svačiny neřeší, druzí se zas na svačinu spokojí s...
Rostlinné jogurty
Obsah článku Jak si vybrat rostlinný jogurt? Značky veganských jogurtů Domácí kysání rostlinných jogurtů Jak to vypadá s nabídkou rostlinných jogurtů v českých obchodech? Seženete v nich ochucené i naturalní varianty,...
Vláknina
Obsah článku Copak vlastně je ta vláknina? K čemu je vláknina dobrá? Dva druhy vlákniny Kolik vlákniny je tak akorát? Veganství a nadbytek vlákniny Obsah vlákniny v potravinách Kdy s vlákninou opatrně a proč? Víte...
teff
Obsah článku Jednozrnka Dvouzrnka Kamut Grünkern Freekeh Teff Slzovka (Hato mugi) I v obilovinách je stále co objevovat Pšenici, žito, oves, ječmen či rýži zná asi každý, jáhly. Pohanku bude pravděpodobně znát také...
bezlepkový jídelníček
Bezlepkový jídelníček v čistě rostlinné verzi může vypadat jako velká výzva. Pojďme se inspirovat, jak na to. Hlavním cílem následujících řádků je ukázat vám pestrost a možnosti bezlepkového stravování. Jsme si vědomi, že...
konopí
Konopí lze bez nadsázky označit za rostlinu budoucnosti. Speciálně vypěstovaná odrůda označovaná jako technické konopí nemá s drogou nic společného, ale má bohaté využití v potravinářství, stavebnictví, oděvním průmyslu a dalších...
bezlepkové potraviny
Patříte do týmu odmítačů lepku nebo naopak lepek neřešíte? Samozřejmě, pokud máte alergii či intoleranci, je to jasné, ale má otázka je spíše mířena na jedince bez omezení. Zaznamenali jste během předchozích let kauzy na téma...
Pronikněte za 3 hodiny do tajů rostlinné stravy. V kurzu Veganství pro zelenáče se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům, alternativám masa a mléka, dochucování, klíčení či kvašení. Živý online kurz můžete sledovat z pohodlí svého domova a ptát se na mé zkušenosti z 13 let veganské praxe. Zjistěte víc
veganské vitamíny
Odkud bereš bílkoviny? Tahle otázka patří mezi frekventovanější veganské fóry. Při pestře sestaveném jídelníčku s luštěninami, obilovinami, ořechy, semeny, listovou zeleninou se nedostatku bílkovin rozhodně obávat nemusíte. Větší...
Rostlinné zdroje selenu
Selen společně se zinkem a hořčíkem patří k nejvíce nedostatkovým minerálům v české populaci. (1) O vápníku, železe či B12 mají vegané většinou přehled, vědí, kde se nachází a k čemu v těle slouží, ale selen je pro mnohé neznámí...
Vegan senior
Seriál o veganské stravě ve specifických životních obdobích zakončíme stravováním v seniorském věku. Jelikož nemám v této oblasti žádné praktické zkušenosti, požádala jsem o pomoc několik lidí starších 55 let. Díky jejich...
Vegan ve škole
Školní věk je specifický nástupem dítěte do školy, začátkem puberty, školním stravováním a rovněž i školními i mimoškolními pobyty. Pojďme se společně podívat, jak toto nelehké období dobře zvládnout na rostlinné stravě. Školní...
Vegan ve školce
Dnešní článek bude částečně opakovat informace z předešlého článku. Zaměříme se na výživu dětí ve věku 4 – 7 let, která se oproti stravě 1 – 3 letých liší jen mírně. Pokud jste minulý článek četli, tento berte jako opakování....
Dnes otevřeme velmi kontroverzní téma a to veganský životní styl u dětí. Můžou být děti vegany? Je to vůbec možné? Jak se k tomuto tématu staví světové zdravotnické organizace a čeští pediatři? Jak by vůbec měl vypadat jídelníček...
Výživa těhotných a kojících veganek
Těhotenství a kojení je velmi specifickým obdobím v životě ženy, které má zvýšenou energetickou i nutriční potřebu. Podle světových zdravotnických organizací (např. Americká dietetická asociace, Kanadští dietologové, Britská...
Zdravé solení a jód v rostlinné stravě
Vnitrozemní státy, stejně jako Česká republika, trpí nedostatečným příjmem jódu. Rostlinná strava dokáže zajistit dostatečný příjem, ale je důležité vědět, na jaké potraviny se obrátit. A je jód opravdu tak nezbytný? Kdo by si...
Zinek
Zinek, mikroprvek, který bývá opomíjen, přitom je nepostradatelný pro silnou imunitu a v Česku patří k nejvíce nedostatkovým minerálům. Kdo by si měl dát na nedostatek zinku pozor a je pravda, že rostlinné zdroje se hůře...
kakao
Kakao je po celém světě natolik oblíbená potravina, že snad není nikdo, kdo by ji neznal. V posledních letech je dokonce tak vyhledávaná, že tvoří 1 % stravy světové populace! Přesto není kakao jako kakao. Podívejme se, jak se...
Pronikněte za 3 hodiny do tajů rostlinné stravy. V kurzu Veganství pro zelenáče se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům, alternativám masa a mléka, dochucování, klíčení či kvašení. Živý online kurz můžete sledovat z pohodlí svého domova a ptát se na mé zkušenosti z 13 let veganské praxe. Zjistěte víc
Železo
Železo je nepostradatelným minerálem pro zdravou krev a krvetvorbu. Lidé s nedostatkem železa jsou často unavení, bledí, apatičtí, nemají chuť k jídlu. Veganská strava dokáže plnohodnotně pokrýt potřebu železa, ale je potřeba...
Vitamín B12
Vitamín B12 je jedním z nejkontroverznějších témat veganského stravování. My ve Vegmanii se přikláníme k názorům světových zdravotnických organizacích (1) a apelujeme na pravidelné a dostatečné doplňování vitamínu B12. Zatím...
Zdravá výživa
Méně průmyslově zpracovaných potravin a živočišných tuků, více zeleniny, luštěnin či celozrnných výrobků. Tak nějak by ve zkratce mohl znít předpis pro zdravou stravu. Co to ale vlastně je zdravá výživa? Tohle sousloví se často...
Vitamin D v zimě
Vitamin D je snad nejdiskutovanějším vitaminem letošního roku. V současné epidemii nemoci covid-19 se o něm mluvilo především v souvislosti s posílením imunity. I přesto, že se vyskytuje v řadě živočišných, a tedy většinovou...
Vápník z rostlinných zdrojů
Vápník je minerál v lidském těle zastoupený vůbec nejvíce. Jeho většinu najdeteme v kostech a zubech, ale také slouží řadě tělesných funkcí, například na udržování mírné zásaditosti lidské krve (která se pohybuje v rozmezí od 7,...
Fermentace
Fermentace prožívá v posledních letech velkou renesanci. Renesanci proto, že ve skutečnosti jde o prastarou techniku, jak naši předkové zpracovávali přebytky z lovu a později také úrody. Přirozených možností nebylo mnoho: chlad,...
Obiloviny
Obiloviny od nepaměti tvoří významnou složku jídelníčku. Zásobují tělo energií a výživnými látkami, přitom se dají upravit na nespočet způsobů a zasytí na několik hodin. Každý druh má specifické vlastnosti a vyniká něčím jiným....
Týdenní veganský jídelníček
Jak sestavit veganský jídelníček Veganský, ale také vegetariánský jídelníček, má několik důležitých zásad. Jaké potraviny a suroviny by se v něm měly objevit? Základnu výživové pyramidy tvoří ovoce a především zelenina. Té by...
naklíčené mungo
Kupujete si naklíčená semínka za spoustu peněz z ledničky v supermarketu? Obalená hromadou plastu a nejspíše zapařená? Ano, taky jsem tak začínal. Dnes nad tím jen kroutím hlavou. Klíčení semínek je totiž docela jednoduché....
Lněné semínko - omega 3
Zatímco v souvislosti s veganskou stravou příjdou na přetřes bílkoviny, na tuky se často nezapomíná. Přitom ale mastné kyseliny, jimž jsou tuky tvořeny, patří také mezi esenciální živiny. Tedy látky nezbytné pro lidské zdraví,...
Pronikněte za 3 hodiny do tajů rostlinné stravy. V kurzu Veganství pro zelenáče se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům, alternativám masa a mléka, dochucování, klíčení či kvašení. Živý online kurz můžete sledovat z pohodlí svého domova a ptát se na mé zkušenosti z 13 let veganské praxe. Zjistěte víc
Mořské řasy
Mořské řasy jsou často označovány jako mořská zelenina. Obsah minerálních látek v nich obsažených je vysoký, bohaté jsou především na vápník, železo nebo jód a vitaminy A, B, D, E či K. Navíc jsou živiny z nich lidským organismem...
rostlinná mléka
Stále častější laktózová intolerance, větší pochybnosti o prospěšnosti časté konzumace kravského mléka a především v posledních letech rychle stoupající počet zájemců o veganský životní styl jsou třemi důvody, proč se o...
Luštěniny ve veganské stravě
Obsah článku Přínosy luštěnin Královna sója - tofu, tempeh, sojové maso Čočka, fazole, cizrna - štědrost rostlinných bílkovin Hrách, lupina a arašídy Nadýmání luštěnin Odkud bereš bílkoviny? Tato otázka patří mezi...
Proč nestačí jíst zdravé potraviny
Možná jste nedávno, anebo již před delším časem, udělali krok směrem ke zdravému životnímu stylu a změnili skladbu svého jídelníčku. Možná jste svou stravu odlehčili, začali se během nákupu zamýšlet nad chemickými aditivy,...
Prokousej se k pravdě
Lidi hledají různé zázračné metody k lepšímu zdraví, zažívání nebo postavě. Ale většina z nich pořádně nevyužívá jednu docela obyčejnou. Tu, kterou má sebou k dispozici stále. Hádáte správně - kousání. Co vám správné kousání...
zelené smoothies
Raw food dnes zažívá obrovský boom a řady jejích stoupenců neustále narůstají. Živá strava má nepochybně veliký očistný aspekt, ať už na duchovní či fyzické rovině, otázkou je, zda jsme na tuto očistnou sílu všichni připravení a...
oleje lisované za studena
Možná už jste slyšeli o doslova zázračných účincích rostlinných olejů lisovaných za studena. Na rozdíl od těch běžný rafinovaných si zachovávají velké množství cenných látek. Kromě nasycených a nenasycených mastných kyselin...
O řepném cukru a jeho škodlivosti bylo řečeno mnoho. Víme, že silně překyseluje organismus a jeho nadměrná konzumace obecně způsobuje nemálo zdravotních problémů. Jen trochu lépe je na tom cukr třtinový. Složením a vstřebáváním...
zázvor
Zvlášť v zimě, kdy ze všech stran útočí bacily, je třeba podpořit obranyschopnost organismu. Kromě studených sprch, konzumace velkého množství ovoce a zeleniny, klíčených semen a zrníček a kvašených potravin je dobré se zaměřit...
robi se špenátem
Mrkve, jablka a kořínky. Soudě ze soustrastného pohledu, asi jen to podle mnohých zbude, když se člověk vzdá masa, mléka a mléčných výrobků a vajec. Jak se můžete přesvědčit podle mého poměrně typického jídelníčku (který jsem...