Mořské řasy

Mořské řasy, přezdívané také mořská zelenina, obsahují obdivuhodné množství minerálních látek a vitaminů. Před použítím se většinou namáčí a používá se spíše jako koření nebo přídavná surovina do polévek či salátů. Plátky nori se používají k balení sushi, ve veganských receptech dodají pomazánkám rybí chuť.

rybičková pomazánka

Veganská “rybí” pomazánka

01. 03. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Vyzkoušel jsem řadu veganských “rybičkových” pomazánek, ale žádná nebyla ta pravá. Krátkým experimentováním jsem přišel na vlastní recept. Rybí chuť jí dodají vločky z mořské řasy nori (balí se do ní sushi). … více

Irský mech

Irský mech

10. 04. 2017   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Mořská řasa zvaná Irský mech patří podobně jako známější agar mezi rostlinné alternativy želatiny. Narozdíl od agaru, který se musí alespoň krátce povařit, aby zhoustnul, se však Irský mech vařit nemusí a … více

Chlorella

Chlorella

07. 01. 2015   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Sladkovodní řasa Chlorella je hitem posledních let. Tato mikroskopická řasa se dokáže každých 24 hodin čtyřnásobně obnovit, jde tedy o nejrychleji rostoucí rostlinu na Zemi. Obsahuje závratných až 65% bílkovin, k tomu … více

Kombu / Kelp

Kombu / Kelp

  napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Řasa kombu (u nás známá také jako kelp) je hlubokomořská hněda řasa, rostoucí v čistých, chladných, severních vodách. Její listy dosahují délky 5-10 metrů. Pro použí je třeba ji nejdříve na cca … více

Wakame

Wakame

  napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Výraznější chuť má další z hnědých řas, wakame, jenž je spolu s nori pilířem japonského jídelníčku. Roste až okolo 10 metrů pod hladinou a sklízí se pomocí dlouhých háků. Má vysoký obsah … více

Arame

Arame

  napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Arame, hnědá řasa (Eisenia bicyclis) pochází z Tichého oceánu. Dlouho se vaří a suší na slunci, její lístky pak zčernají. Z minerálních látek obsahuje především jód, vápník a železo. Má nasládlou chuť, … více

Dulse

Dulse

  napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Dulse patří mezi červené řasy, prozrazující vysoký obsah železa. Přirozeně roste v Atlantském oceánu na skalnatých pobřežích v chladných vodách přílivových oblastí. Řasy jsou 15-30 cm dlouhé a mají tenké, měkké vějířovité … více

Nori

Nori

  napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Nori je patrně nejznámější mořskou řasou, protože se využívá k přípravě sushi. Pěstuje se na sítích v chráněných zálivech u pobřeží, je obzvláště citlivá na čistotu vody. Sklízí se ručně a suší … více

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?