Články

Stružky česneku jsou prosyceny silicí obsahující síru – ta je zdrojem jeho léčivých sil, ale má na svědomí nepříjemný zápach z úst po jeho konzumaci. Česnek je bohatý na vitamíny A, B a C, selen, vápník a jód. Má pozitivní účinky především na obranyschopnost organismu a trávení.

Lívance jsou snídaňovou pochoutkou, kterou miluje snad každý. I v rostlinné variantě mohou být od těch tradičních k nerozeznání. V našem lívancovém speciálu najdete postupy a recepty na lívance vločkové, kynuté, jogurtové, proteinové i slané.

Kurkuma už je dnes natolik rozšířená, že snad není nikdo, kdo by ji neznal. Využívá se v kuchyni, ke kosmetickým účelům a tvoří jeden ze základních pilířů Ajurvédy. Pojďme se podívat, jaké má kurkuma účinky, o jakou rostlinu se vlastně jedná a jak ji používat.

Kari bude nejspíše to první koření, které se vám vybaví, když se řekne veganské nebo vegateriánské vaření. Věděli jste ale, že kari je jen zjednodušenou britskou verzí indického originálu? A že kromě prášku existuje také kari pasta?

Bojíte se o nedostatek bílkovin? Pravděpodobně zbytečně. Jsou to vitamíny B12, D, minerály jako vápník, železo, jód, zinek nebo selen a také omega-3 mastné kyseliny, na co je potřeba si při rostlinném jídelníčku dát pozor. Jaké se jsou jejich vhodné zdroje a které je nutné doplňovat?

Supermarkety jsou plné exotického ovoce a zeleniny z dovozu, ale přitom existuje řada lokálních druhů s širokými možnostmi využití i řadou zdravotních benefitů. Přečtěte si tipy a triky, jak můžete zimní zeleninu upéct, uvařit, podusit nebo zkvasit.

Přemýšlíte, jak rostlinně nahradit kapra nebo lososa? Dumáte, jak docílit rybí chuti v pomazánkách i dalších jídlech? Chcete mít přehled, jaké veganské rybí alternativy můžete koupit v obchodech? To vše se dozvíte v našem (ne)rybím speciálu.

Ocení je milovníci bezodpadového životního stylu, gurmáni, zaneprázdnění lidé, děti, milovníci tučných jídel i zdravého životního stylu. Řeč je o karbanátcích a v dnešním speciálu vám poradíme, jak na ně, ať už je děláte z hub, čočky, pohanky nebo tempehu.

Kupujete si naklíčená semínka za spoustu peněz někde v supermarketu? Zbytečnost. Domácí nakličování je docela jednoduché a vystačíte si i bez speciálních misek, jen s běžnou výbavou kuchyně, jako jsou sklenice a cedník.

Odkud berou vegani bílkoviny? Možná to bude pro vás překvapení, ale prakticky všechny hlavní skupiny rostlinných potravin obsahují bílkoviny. Přečtěte si, které zdroje jsou nejbohatší a jak je správně kombinovat.

Listová zelenina je fantastickým zdrojem vitamínů a minerálů, po hříchu ale mnohým snad s výjimkou míchaných salátů zrovna nešmakuje. Na tuhle potíž ale existuje jeden trik – zelený, ale sladký koktejl zvaný smoothies.

Po dvouleté pauze opět pořádám živé kurzy veganského vaření. Kromě obou mých jednodenních kurzů alternativ masa a luštěnin je novinkou celovíkendový kurz, na kterém vás naučím vyrábět také rostlinné jogurty, kefír, tvaroh nebo sýry.

Která potravina je bohatá na bílkoviny? K čemu se používá černá sůl? Jak dlouho se vaří cirzna? Vyznáte se v rostlinné stravě nebo jste ještě zelenáč? Vyzkoušejte si své znalosti v našem kvízu s 15 otázkami na výživu, ale třeba také na dochucování.

Méně průmyslově zpracovaných potravin, více zeleniny a ovoce, luštěnin či celozrnných výrobků. Tak nějak by ve zkratce mohl znít předpis pro zdravou výživu. Dali jste si předsevzetí jíst v novém roce zdravěji? Pak je tento článek přímo pro vás.

Mít vlasy jako bohyně noci? Žádný problém! Ratri od italské eko značky laSaponaria nabízí snadnou cestu k vyživeným kadeřím v barvě nočního tajemna. A to bez kompromisů k životnímu prostředí.

Zajímá vás původ smaženého kapra a bramborového salátu na tuzemském stole? Možná vás překvapí, že mnohem tradičnější byly pokrmy podobné veganskému stylu vaření. Kromě historie se podělíme o ověřené rodinné rostlinné recepty a vy si tak můžete Vánoce užít do sytosti i bez krutosti.

Vánoce jsou tradičně spojeny s přejídáním a spoustou nezdravého jídla. Báječně chutnající cukroví ale můžete vytvořit i bez mouky, másla a pečení. Nechte se inspirovat přehlídkou dobrot, které vznikly jedno sobotní odpoledne v prima atmosféře jedné útulné kavárny.

Vánoce v rostlinném pojetí a ještě bez lepku? Poradíme vám, jak tváří tvář v této výzvě obstát. Dozvíte se, jak nahradit mouky, jak vyzrát na správnou pojivost i hustotu. A chybět nebudou ani recepty na cukroví nebo štědrovečerní menu.

Nevíte, jak nahradit živočišné produkty v receptech při vánočním pečení? Máte doma vegana a chcete mu na Vánoce udělat radost domácím cukrovím? Máme pro vás spoustu inspirace a tipů, jak udělat cukroví etičtější a zároveň zachovat tradiční chuť.

Trápí vás zdlouhavá příprava luštěnin nebo celozrnných obilovin? Multifunkční tlakový hrnec DOMO zvládá skvěle vaření pod tlakem, funkce rýžovaru, ale můžete jej využít také jako pomalý hrnec, napařovač zeleniny nebo elektrickou pánev pro orestování.

Proč kupovat exotické superpotraviny, když nám jedna z nejlepších roste hojně za humny? Šípek má mnohostranné využití a výrazné zdravotní účinky, pro které ho doporučoval už Hippokrates.

Polévky, omáčky, rizota, nejen tam se hodí zeleninový vývar. My vás naučíme, jak připravit poctivý domácí vývar hned v několika variantách. A odpovíme na otázky, jak ho správně skladovat i co ze zbylou zeleninou.

Sójový, rýžový, hráchový, konopný, mandlový… Poradíme vám, jak si vybrat správný rostlinný protein, aby vám nejen chutnal, ale také splnil vaše očekávání. A hned na začátku vám položíme důležitou otázku – proč vlastně bíloviny v prášku potřebujete?

Přirozené kořenění a dochucování jídel je skutečným uměním rostlinné kuchyně. Řekneme si pár slov o páté chuti umami a koukneme na zoubek nejčastějším ingrediencím, které vám pomohou doladit tu správnou chuť.