kombucha

Kombucha
Kombucha je kvašený nápoj ze slazeného čaje. Rosolovitá kombuchová kultura na jeho povrchu je kolonií kvasinek a bakterií, označovaná jako SCOBY (symbiotic colony of bacteria and yeast). Pod touto pomyslnou poklici probíhá...
Kombucha
Když jsem před mnoha lety poprvé ochutnal kombuchu u kamaráda, byla příliš kyselá a octová a tak jsem ji okamžitě zavrhnul a obloukem se jí vyhýbal. Až teprve loni na semináři o kvašení jsem ji ochutnal znovu, od "profíka". Byla...