Výrazná chuť, výrazná barva, výrazné přínosy pro naše tělo. Takto by se dala stručně charakterizovat červená řepa. Všichni o ni víme, všichni jsme ji někdy jedli. Ale využíváme celý její potenciál, který … více
Cibule spojuje světové kuchyně už tisíce let. A přesto stále udává nové trendy nejen v gastronomii. Jednou to jsou cibulové kroužky, potom karamelizovaná cibulka, jindy zase osvědčený tip jak využít cibuli pro … více
Ač švestky nepatří k plodům, které máme permanentně ve kuchyních, ale navštěvují nás spíše sezónně, neubírá jim tato skutečnost na jejich důležitosti. A to jak pro jídelníček, tak pro náš organismus. A … více
Při zkoumání veganských receptů na Youtube nebo sociálních sítích už jste na něj nejspíše narazili. Patří mezi exotické ovoce (dokonce to vůbec největší, které existuje), ale svojí strukturou připomíná trhané maso. A … více
Ať už je trháte ze stromu na své zahradě nebo chodíte na jejich sběr do obchodu či na trhy, meruňky a broskve zkrátka k létu neodmyslitelně patří. Jsou chutné začerstva, zakomponované do … více
Edamame budete nejspíše znát z různých zahraničních blogů, instagramových fotek misek hojnosti a možná také z některých veganských bistrech, zaměřených na asijsou kuchyni. Zatímco v východních asijských zemích se konzumují už několik … více
Používání mrkve při vaření je téměř naprostou samozřejmostí. Dokonce tak samozřejmou, že od roku 2003 se 4. dubna slaví Mezinárodní den mrkve. Není to ovšem pouze malá radůstka, nad kterou se člověk … více
Jahody patří mezi nejběžnější ovoce, pěstované na českých zahrádkách. Konzumace původních divokých druhů sahá dokonce až do doby kamenné. Až křížením několika druhů v nedávné minulosti se postupem vyšlechtila jejich dnešní podoba, … více
Zelenina v jídelníčku Zelenina v různých podobách by se měla objevovat v rostlinném jídelníčku v největším množství. Měla by tvořit na objem až třetinu toho, co za den sníme. Denně bychom měli … více
Přehlížený poklad na osm? Kedlubna! Tak přesně takhle by se dala v křížovce popsat tato košťálová zelenina plná cenných látek, možností využití a dalších benefitů. Proč ale žije v tichém ústraní, když … více
Sezóna ředkviček je konečně v plném proudu a díky tomu můžete z této nenápadné zeleniny vytěžit maximum. Všechny druhy jsou totiž mimořádně zdravé a díky bohatému obsahu vitamínů a minerálních látek se … více
Listový salát je stále populárnější, a to díky výživové hodnotě, ale také množství využití. Tvoří základ leckterého salátu, se zálivkou může chutnat pokaždé jinak, a kromě toho z něho snadno připravíte pesto … více
🥗 Chcete v jídelníčku omezit maso? Anebo ho vynechat úplně? 💪 Chcete být vitálnější, zdravější a třeba i štíhlejší? 👉 Pak jste na správné adrese. V online kurzu Rostlinný jídelníček vám krok po kroku vysvětlím základní pilíře rostlinného stravování - od základů výživy přes jednotlivé druhy potravin a všestrannost jejich použití až po jejich zařazení do běžných jídel. Čeká na vás 18 videí v délce přes 2 a půl hodiny, 4 hlavní části a celkem 45 kapitol plných textů, tabulek a infografik. Nechybí ani příklady vzorových snídaní, obědů a večeří a ukázkových týdenních jídelníčků.
Zjisti víc a získej 3 videa z kurzu
Drobnozrnná čočka pochází z Asie, velkozrnná z okolí Středozemního moře, odkud se postupně rozšířila i do Evropy. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou – vedle v Česku nejrozšířenější hnědé a dnes stále populárnější červené může být čočka i žlutá, zelená nebo černá.
Mořské řasy jsou často označovány jako mořská zelenina. Patří k základu mnohých přímořských kuchyní, kdy asi nejvíce v konzumaci a zpracování řas vyniká gastronomie japonská. Řasy jsou koncentrovaným zdrojem minerálů a vitamínů. Přestože řasy nepatří … více
Hrách setý pochází z východního Středomoří, pro své výtečně nutriční vlastnosti se rozšířil i po světě. Patřil mezi pilíře jídelníčků i našich předků, ale během posledních desítek let se jeho výskyt na … více
Mák patří do rodu rostlin z čeledi makovitých. Pod ní spadá zhruba 50 druhů a vyskytují se v Evropě, Africe, Asii i v USA. Na semena se využívá kulturní odrůda mák setý. Jeho semena obsahují zhruba 18% bílkovin a 28% sacharidů. Téměř polovinu složení pak zabírá tuk (z toho na nasycené mastné kyseliny připadá 4,5 %, z nenasycených převládají omega-6 mastné kyseliny.
Zázvor je koření získané z oddenků zázvoru pravého a už po tisíciletí hraje významnou roli v čínské a indické medicíně i kuchyni. Za jeho léčebnými i výraznými chuťovými přednostmi stojí éterické oleje, zázvorová silici a “pálivá” látka zvaná gingerol, chemickým složením podobná látka ke kapsaicinu, vyskytujícím se v chilli.
Složení kořenící soli Gomasio jsou obsaženy už v samotném názvu: goma = sezamové semínko, shio = sůl. Díky sezamu obsahuje vitaminy A, B, E, hodně vápníku, zinek, fosfor, železo a draslík. Gomasio tak dodává slanou chuť s menším množstvím koncentrované soli, díky minerálům a vitaminům také zvyšuje výživnou hodnotu jídla a naopak nevyvovává pocit žízně.
Končí vaše luštěninové fantazie u čočky na kyselo a fazolového guláše? Nechte se inspirovat pestrým využitím luštěnin v hlavních jídlech, pomazánkách, polévkách, kaších i jako sladké nebo slané mlsání. Hlavní jídla Hlavních … více
Zvlášť v zimě, kdy ze všech stran útočí bacily, je třeba podpořit obranyschopnost organismu. Kromě studených sprch, konzumace velkého množsví ovoce a zeleniny je dobré se zaměřit na některé rostliny a koření, které fungují jako přírodní antibiotika a dovedou zatočit se záněty, nachlazením nebo podpořit trávení. Tady je šest tipů na největší “borce”:
Česnek