Vaříme zásadně bez masa, v některých případech i bez použití jakýchkoliv živočišných produktů. Používáme převážně sojové mléko a smetanu, pouze občas zahrneme výrobky z mléka kravského ( kysanou smetanu, tvaroh, sýry, jogurty), vyjímečně pak bryndzu ( ovčí sýr). Stejně tak omezujeme použití vajec. V našem jídelníčku tak najdete pokrmy uvedené suroviny obsahující, ale stejně tak jídla vyhovující celiakům ( vyžadující bezlepkovou dietu), lidem trpícím intolerancí laktózy ( obsažené v mléce), nebo zkrátka veganům.
