Lehká hlava

V naší restauraci chceme vařit jídla, která jsou zdravá a zároveň chutná, jídla lehká i sytá. Vaříme přátelsky vůči lidem, co jsou zvyklí jíst maso. V restauraci se nekouří a neprodává tvrdý alkohol. Snažili jsme se k jídlu vybrat ta nejkvalitnější vína, digestivy a jedno pivo. Vaříme v otevřené kuchyni a naše kuchyň je také otevřena novým směrům; chceme aby si u nás každý mohl vybrat něco svého. Chceme potěšit a inspirovat všechny Vaše smysly, zdravě propojovat chutě, vůně, barvy a zvuky.

Vize naší restaurace dostala silný impuls asi před deseti lety, kdy jsme společně s pár přáteli navštívili vegetariánskou restauraci Zen Palate v New Yorku. Soulad výborného a přitom zdravého jídla s nádhernou atmosférou místa v nás zanechalo nezapomenutelný příjemný zážitek. Od té doby jsme snili o tom, vybudovat podobnou restauraci v České republice. Tento sen se po devíti měsících náročných příprav stal v říjnu 2005 realitou. Prostor v ulici Boršov 2, na Starém Městě v Praze 1 na místě, kde kdysi bývala oblíbená čajovna, nám od začátku učaroval. Inspiroval nás a naše přátele ke změnám do dnešní podoby. Rozhodli jsme se, že náš dům zařídíme jen tím, co se nám líbí a budeme v něm vařit jen to, co nám chutná. Jsme rádi, když se u nás líbí a chutná dalším lidem rádi se přitom necháme inspirovat Vašimi novými nápady.