seitan
Seitan se vyrábí z pšeničného lepku, cenné rostlinné bílkoviny, jenž se v posledních letech díky přibývající intoleranci stává hodně diskutovanou. Pšenice jí obsahuje zhruba 10 procent. Zatímco v běžných potravinách je spojení...
Bezlepkářům vstup zakázán! Ne, nechci nikoho diskriminovat, ale podstatou seitanu je totiž lepek. Bílkovina vyskytující se v obilovinách, jenž se v posledních letech díky přibývajícím intolerancím, alergiím a všemožnému výskytu,...
Seitan, polotovar pšeničné bílkoviny, je možné koupit už jako hotový výrobek nebo ve formě prášku, který se pak smíchá s vodou. Třetím způsobem je připravit si seitan vlastními silami doma z pytlíku mouky. Je to trochu pracné,...
V článku o rostliných bílkovinách jsem zmínil seitan, pojďme se dnes pustit do jeho výroby. Je to docela jednoduché, připravte se ale na kuchyň od mouky a ulepené prsty. Odměnou nám však bude příjemný pocit z dobře odvedené práce...
Spoustu bílkovin neobsahuje jen maso a mléko, ale třeba taková pšenice. Právě z ní pochází další bílkovinný favorit - seitan. Jde v podstatě o gluten neboli lepek, v kombinaci se škroby nepřítel zdravých střev a zdroj alergií,...
1 balení natural seitanu (cca 250g)
2 menší cibule
pepř, olej, sojová omáčka, česnek
brambory (3-4 na osobu)
200g seitanu
marináda: sojová omáčka, paprika, sušený česnek
ovesná smetana
hořčice
koření: mletý pepř, muškátový oříšek
brambory
200g seitanu
300g hlívy
cibule
česnek
koření: kmín, pepř, pálivá paprika, houbové koření, bobkový list
100g ovesných vloček
1 rohlík
rýžové mléko
lněné semínko
250g upraveného seitanu
cibule
3 stroužky česneku
lžíce oleje
lžíce plnotučné horčice
lžíce sojové omáčky
pikantní koření (např. grilovací)
6 středních brambor
lžíce oleje
lahůdkové droždí
seitan
ingredience na marinádu (olej, sojová omáčka, pepř, česnek...)
menší květák
lahůdkové droždí
olej
sůl nebo zeleninový bujón
mrkev, petržel a celer (v poměru 2:1:1), cibule, olej, bobkový list, nové koření, sójová omáčka nebo zeleninový bujón, kvalitní ocet či citrón, seitan, sójová či ovesná smetana
seitan, cibule, brambory, sladká a pálivá paprika, bobkový list, nové koření, kmín, zeleninový bujón, hladká mouka, majoránka
100 g rostlinné bílkoviny (seitan, tempeh, uzené či marinované tofu)
100 g červené fazole
100 g kukuřice
3 polévkové lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu
olej
cibule
mexické koření
tortilly na zabalení
seitan, cibule, pórek, paprika, mrkev, cuketa, čínské zelí, žampióny…, zkrátka, co je zrovna po ruce, olej, koření, sójová omáčka nebo sypký zeleninový bujón, kukuřičný škrob
seitan, červená curry pasta, kokosové mléko, bambusové výhonky, citrón, olej