Články

Hořčičné semínko
26.09.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Hořčičné semínko je plodem hořčice seté, pěstované i v tuzemsku. Je kulaté, žluté, má štiplavou chuť. Namleté (až pak se totiž uvolní jeho výrazné aroma) je především surovinou při výrobě mnoha druhů hořčice. Celá semena se pak...
rostlinná mléka
22.08.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Na trhu je dnes k dostání celé řada rostlinných mlék v tetrapackových krabicích i sušeném stavu. Zdravé a čerstvé nápoje ze zrn, semínek a ořechů lze ale snadno vyrobit s pomocí mixéru a sítka i ve vaší domácí kuchyni.
Černá sůl
15.08.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Černá sůl (ve skutečnosti spíše šedo-růžová) je druhem nerafinované vulkanické soli s výraznou chutí po vajíčkách, za kterou mohou její siřičité složky. Kromě nich obsahuje také železo a některé další minerály, proti běžné soli naopak není tolik...
29.07.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Třapatka nachová, známá spíše jako echinacea, pochází ze Středozápadu Spojených států amerických a do Evropy se rozšířila jako ozdobná květina. Dnes je však stále populárnější jako léčivka. Je vyhlášená coby přírodní...
Agar-agar
10.07.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Agar-agar je rostlinná alternativa k želatině (jenž je živočišného původu). Získává se vařením červené mořské řasy tengusa (navzdory tomu mají agarové polotovary barvu bílou) a posléze chlazením gelu, až ztuhne na pevnou...
sezam
24.05.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Sezam indický je jednoletou bylinou, která dorůstá výšky až dva metry. Dnes se pěstuje v teplých oblastech Asie, Afriky i Jižní Ameriky. Sezamové semínko má různou barvu, nejznámější je bílé a černé. Obsahuje cenné ...
Vitariánství
02.05.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Vitariánství (známé také jako syrová nebo živá strava, či pod anglickým termínem raw food) je stravovací/životní styl, jenž se zaměřuje na nezpracovanou rostlinnou stravu, případně tu, která neprošla teplotou vyšší než 42°C (některé...
Irský mech
10.04.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Mořská řasa zvaná Irský mech patří podobně jako známější agar mezi rostlinné alternativy želatiny. Narozdíl od agaru, který se musí alespoň krátce povařit, aby zhoustnul, se však Irský mech vařit nemusí a je tak jasným...
Pronikněte za 3 hodiny do tajů rostlinné stravy. V kurzu Veganství pro zelenáče se s vámi podělím o minimum nezbytné teorie a především praktické tipy a postupy, jak se stravovat pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům a semínkům, alternativám masa a mléka, dochucování, klíčení, fermentaci a mnohému dalšímu. Živý online kurz můžete sledovat z pohodlí svého domova a přímo se ptát na mé zkušenosti z 13 let veganské praxe. Zjistěte víc
tempeh
24.03.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Zatímco v oblasti Indonésie platí za tradiční jídlo, v Česku je tempeh mimo vegetariánskou a veganskou komunitu potravinou poměrně neznámou. K sehnání je většinou ve zdravých výživách, ale začíná se objevovat i v nabídce některých supermarketů (...
naše kaše
20.02.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Jana a David z Naše kaše jsou sympaťáci na první pohled. Už několik let vaří obilné kaše a luštěninové pomazánky, které jsou bezlepkové a veganské. Povídal jsem si s nimi o začátcích jejich rodinné manufaktury, co obnáší připravit 1000 porcí týdně nebo jak se zúčastnili Mistrovství světa ve vaření ovesné kaše.
shitake
14.02.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Z Japonska pocházející houba shitake, je oblíbená nejen pro svou vynikající chuť a vůni, ale také pro obsah řadu prospěšných látek. Je hodnotným zdrojem bílkovin, draslíku, zinku, hořčíku, vitaminů B a D. Její jméno se skládá ze dvou slov: ...
10 tipů pro kuchyň bez odpadu
04.02.2017 napsal/a redakce
I v Česku už se rozšiřují řady těch, kteří místo recyklace zastávají heslo "nejlepší obal je ten, který nevznikne". Martina z projektu Love Your Home, kde se věnuje workshopům nebo šití znovupoužitelných pytlíků, se s námi podělila o deset tipů, jak u sebe doma začít s prvními kroky k "zero waste".
http://soucitne.cz/restaurace/mandala-veggie-club
28.01.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Složení kořenící soli Gomasio jsou obsaženy už v samotném názvu: goma = sezamové semínko, shio = sůl. Díky sezamu obsahuje vitaminy A, B, E, hodně vápníku, zinek, fosfor, železo a draslík. Gomasio tak dodává slanou a výraznou chuť s...
Nebojte se quinoi
17.01.2017 napsal/a Misa Lavers
Čtvrtkilo quinoy se ještě nedávno prodávalo ve zdravých výživách za cenu okolo 100 korun, dnes za stejné peníze seženete dvoj i trojnásobek. Přečtěte si pár tipů, jak tuto exotickou a výživově prospěšnou surovinu připravit a co je z ní možné vykouzlit za dobroty.
Mladý ječmen
10.01.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Mladý ječmen patří mezi tzv. zelené potraviny, jejichž barvu má na svědomí vysoký obsah zeleného barviva chrorofylu. Kvalitní ječmen se pěstuje na minerálně bohatých půdách, kterým vděčí za vysoký obsah vápníku, draslíku, hořčíku, železa,...

Stránky

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?