Články

Lichořeřišnice
12.01.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Pro někoho jsou její oranžové květy jen ozdobou balkónů či zahrad, pro jiné platí za užitečnou léčivky i vítané zpestření kuchyně. Řeč je o lichořeřišnici, původem jihoamerické rostlině, jenž postupně osídlila prakticky celý svět a v plané podobě...
Vaříme a pečeme pro vegany
05.01.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Sehnatelné ingredience, vyvážené spojení osvědčeného a nového a atraktivní fotky. To jsou některé z důvodů, proč útlé knížky Vaříme pro vegany, Pečeme pro vegany a Smoothies z nakladatelství Vašut stojí za vaši pozornost.
Maca
31.12.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Maca (řeřicha peruánská) pochází, jak již její název napovídá, z vysokohorských oblastí v Peru. Ve výživě tamních Indiánů patří mezi základní potraviny po tisíce let. Jde o tzv. adaptogen, který začali pro lepší přizpůsobení na nezvykle vysoké...
Lněné semínko - omega 3
30.12.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Tuky tvořící mastné kyseliny patří mezi esenciální, tedy pro tělo nezbytné živiny. Které druhy rostlinných tučných potravin je při veganské stravě vhodné konzumovat a které je naopak doporučeno omezit či se jim vyhnout? Udělejte si přehled v rostlinných tucích!
G21 Perfect Smoothie
09.12.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Mixér používá skoro každý den. Před rokem a půl jsem povýšil z levné Ety na G21 Perfect Smoothie Vitality. Přečtěte si mé zkušenosti s používáním tohoto výkonného mixéru i pár tipů, na co jej používám nejčastěji.
Goji
25.11.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Kustovnice čínská je nenáročný keř pocházející z Asie. Dorůstá do výšky 3 metrů, a protože snáží dobře i nízké teploty, dá se pěstovat i našich podmínkách. Keř kvete drobnými fialovými kvítky, plody mají jasně červenou barvu a jsou doslova...
Mořské řasy
13.11.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Mořské řasy jsou často označovány jako mořská zelenina. Jsou plné vitaminů, minerálů a i v malém množství dokážou výrazně zvýšit nutriční hodnotu jídel.
Jidášovo ucho
07.11.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Boltcovitka bezová neboli Jidášovo ucho (známá také jako čínská či houba) patří mezi dřevokazné houby. Roste celoročně i v Česku, většinou na starých bezech, ale i akátech, bucích či vrbách. Nalézt ji v přírodě z mé zkušenosti není tak snadné, ve...
Chcete proniknout do tajů rostlinné stravy? Neumíte správně dochucovat? Vaříte dokola stále stejné recepty? Přijďte ochutnat nové suroviny, postupy a chutě na kurzy veganského vaření. Vybrat si můžete kurzy Veganské vaření - seitan, tempeh a spol. či Luštěniny v receptech světových kuchyní nebo Domácí rostlinná mléka, sýry a jogurty. Kurzy se konají o víkendech v malé skupince v domáckém prostředí v městečku Řevnice cca 20 km od Prahy.
Rakytník řešetlákový
22.10.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Rakytník řešetlákový je keř z čeledi hlošinovitých. Pochází z Asie, ale nyní je i pro svou nenáročnost rozšířen i v Evropě. Má nažloutlé květy a výrazné oranžové plody, které dozrávají v září a říjnu. Chutově jsou dosti kyselé a obsahují velké...
Zeleninový bujón
12.10.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Poctivý zeleninový vývar sice nenahradí, ale vedle soli a sojových omáček Shoyu a Tamari patří kvalitní zeleninový bujón mezi základní dochucovadla veganské kuchyně. Kvalitním myslím především bez glutamátu a jiných zvýrazňovačů chuti. Jeho...
Hořčičné semínko
26.09.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Hořčičné semínko je plodem hořčice seté, pěstované i v tuzemsku. Je kulaté, žluté, má štiplavou chuť. Namleté (až pak se totiž uvolní jeho výrazné aroma) je především surovinou při výrobě mnoha druhů hořčice. Celá semena se pak...
rostlinná mléka
22.08.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Na trhu je dnes k dostání celé řada rostlinných mlék v tetrapackových krabicích i sušeném stavu. Zdravé a čerstvé nápoje ze zrn, semínek a ořechů lze ale snadno vyrobit s pomocí mixéru a sítka i ve vaší domácí kuchyni.
Černá sůl
15.08.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Černá sůl (ve skutečnosti spíše šedo-růžová) je druhem nerafinované vulkanické soli s výraznou chutí po vajíčkách, za kterou mohou její siřičité složky. Kromě nich obsahuje také železo a některé další minerály, proti běžné soli naopak není tolik...
29.07.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Třapatka nachová, známá spíše jako echinacea, pochází ze Středozápadu Spojených států amerických a do Evropy se rozšířila jako ozdobná květina. Dnes je však stále populárnější jako léčivka. Je vyhlášená coby přírodní...
Agar-agar
10.07.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Agar-agar je rostlinná alternativa k želatině (jenž je živočišného původu). Získává se vařením červené mořské řasy tengusa (navzdory tomu mají agarové polotovary barvu bílou) a posléze chlazením gelu, až ztuhne na pevnou...

Stránky

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?