Články

Vitariánství
02.05.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Vitariánství (známé také jako syrová nebo živá strava, či pod anglickým termínem raw food) je stravovací/životní styl, jenž se zaměřuje na nezpracovanou rostlinnou stravu, případně tu, která neprošla teplotou vyšší než 42°C (některé...
Irský mech
10.04.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Mořská řasa zvaná Irský mech patří podobně jako známější agar mezi rostlinné alternativy želatiny. Narozdíl od agaru, který se musí alespoň krátce povařit, aby zhoustnul, se však Irský mech vařit nemusí a je tak jasným...
tempeh
24.03.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Zatímco v oblasti Indonésie platí za tradiční jídlo, v Česku je tempeh mimo vegetariánskou a veganskou komunitu potravinou poměrně neznámou. K sehnání je většinou ve zdravých výživách, ale začíná se objevovat i v nabídce některých supermarketů (...
Medvědí česnek
21.03.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Medvědí česnek roste na jaře ve vlhkých listnaných a především lužních lesích. V Česku je hojně rozšířený, jeho výskyt je však značně nepravidelný - roste především na východě a severu republiky, v některých lokalitách ve velkých koloniích,...
Lněné semínko
01.03.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Len je bohatý na bílkoviny, tuky a vlákninu. Obsahuje přibližně 40% tuku, 28% vlákniny, 21% bílkovin, 4% popela a 6% ostatních uhlohydrátů, jenž zahrnují cukry, fenolové kyseliny, lignany a hemicellulozu. Je však třeba brát na vědomí, že konkrétní složení se může...
naše kaše
20.02.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Jana a David z Naše kaše jsou sympaťáci na první pohled. Už několik let vaří obilné kaše a luštěninové pomazánky, které jsou bezlepkové a veganské. Povídal jsem si s nimi o začátcích jejich rodinné manufaktury, co obnáší připravit 1000 porcí týdně nebo jak se zúčastnili Mistrovství světa ve vaření ovesné kaše.
shitake
14.02.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Z Japonska pocházející houba shitake, je oblíbená nejen pro svou vynikající chuť a vůni, ale také pro obsah řadu prospěšných látek. Je hodnotným zdrojem bílkovin, draslíku, zinku, hořčíku, vitaminů B a D. Její jméno se skládá ze dvou slov: ...
10 tipů pro kuchyň bez odpadu
04.02.2017 napsal/a redakce
I v Česku už se rozšiřují řady těch, kteří místo recyklace zastávají heslo "nejlepší obal je ten, který nevznikne". Martina z projektu Love Your Home, kde se věnuje workshopům nebo šití znovupoužitelných pytlíků, se s námi podělila o deset tipů, jak u sebe doma začít s prvními kroky k "zero waste".
http://soucitne.cz/restaurace/mandala-veggie-club
28.01.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Složení kořenící soli Gomasio jsou obsaženy už v samotném názvu: goma = sezamové semínko, shio = sůl. Díky sezamu obsahuje vitaminy A, B, E, hodně vápníku, zinek, fosfor, železo a draslík. Gomasio tak dodává slanou chuť s menším množstvím...
Nebojte se quinoi
17.01.2017 napsal/a Misa Lavers
Čtvrtkilo quinoy se ještě nedávno prodávalo ve zdravých výživách za cenu okolo 100 korun, dnes za stejné peníze seženete dvoj i trojnásobek. Přečtěte si pár tipů, jak tuto exotickou a výživově prospěšnou surovinu připravit a co je z ní možné vykouzlit za dobroty.

Stránky