Články
31.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Pochod Veggie Parade se v Praze uskuteční už po desáté. S organizátorkou Terezou Vandovcovou jsme si povídali třeba o tom, proč letos určitě na VP vyrazit a jak se za 10 let změnily podmínky chovu zvířat nebo dostupnost veganského stravování.
25.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Tempeh je možné použít podle fantazie do těstovin, rizot, výborný je zapečený s bramborami nebo podušený s houbami. A marinované upečené proužky se hodí jako do krémových zelenonových polévek nebo v housce jako burger. Inspirujte se vybranými recepty.
20.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Datle dozrávají na datlové palmě neboli datlovníku pravém. Plody dozrávají ve velkých trsech, dlouhé jsou 3-7 cm a v průměru mají 2-3 cm. Existuje mnoho odrůd datlí, za tu nejlepší je považována "medjool", s velkými a sladkými...
17.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Vegan v kondici je skvělou knížkou o zdravé výživě a sportu a zaměření se na přirozené potraviny s vysokým podílem živin a skvělým "ziskem" pro tělo. Ale nenechte se zmást její názvem - opravdu není o veganství.
11.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Morušovník je ovocný strom, pocházející původně z Číny. Daří se mu i v teplejších oblastech Evropy. Po dlouhá staletí se pěstuje i v tuzemsku, ovšem narazíte na něj spíše zřídka. Poznáte jej v létě podle tmavě fialových anebo bílých plodů, tvarem...
09.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Které potraviny a suroviny patří mezi favority mých kuchařských zásob? Dopustit nedám třeba na sušená rajčata, houby shitake, semínka a zrníčka ke klíčení. Z dochucovadel pak sojové omáčky Shoyu a Tamari nebo lahůdkové droždí.
06.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Německý šéfkuchař Jérome Eckmeier sesbíral pro svou kuchařku stovku jídel, mezi kterými nechybí polévky, saláty, svačiny, pestrá paleta hlavních jídel ani dezerty. Všechny recepty jsou doprovázené lákavými fotkami a jsou 100% veganské.
01.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Hrách se sice v popularitě luštěnin krčí za cizrnou, fazolemi a čočkou, v kuchyni má však neméně všestranné použití. Ochutnat jej můžete v polévkách, kaších, pomazánkách, ale jaké v podobě veganského proteinu nebo hrachových chipsů.
Chcete proniknout do tajů rostlinné stravy? Neumíte správně dochucovat? Vaříte dokola stále stejné recepty? Přijďte ochutnat nové suroviny, postupy a chutě na kurzy veganského vaření. Vybrat si můžete kurzy Veganské vaření - seitan, tempeh a spol. či Luštěniny v receptech světových kuchyní nebo Domácí rostlinná mléka, sýry a jogurty. Kurzy se konají o víkendech v malé skupince v domáckém prostředí v městečku Řevnice cca 20 km od Prahy. 
29.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Je skvělý na výrobu raw krémů i pro smažení, výborně se hodí místo běžného tělového krému, na čištění zubů, jako masážní olej nebo jako lubrikant. Kokosový olej je všestranná surovina, která by u vás doma neměla chybět.
18.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Seitan je tvárná surovina, kterou je při správném dochucení a troše kuchařské fantazie možné připravit na spousty způsobů. Třeba do gulášů, omáček, špízů, na nudličky do „číny“, zkrátka vařit, dusit, péct či smažit.
12.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Listová zelenina je fantastickým zdrojem vitamínů a minerálů, po hříchu ale mnohým snad s výjimkou míchaných salátů zrovna nešmakuje. Na tuhle potíž ale existuje jeden trik - zelený, ale sladký koktejl zvaný smoothies.
20.03.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Nemusí se dopředu namáčet, je hotová do 15 minut a příliš nenadýmá. Obsahuje mnoho bílkovin i minerálních vláken. Řeč je o červené čočce, která je díky své rychlé přípravě ideálním adeptem na vašeho kuchařského parťáka.
28.02.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Spirulina není řasa, ale sladkovodní sinice. Nachází se v jezerech v tropických a subtropických oblastech. Její popularita v posledních letech ale mnohonásobně převyšuje poptávku, proto se pěstuje (především v Japonsku). Řadí se společně s...
14.02.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Je chutnější než kuskus, výživnější než rýže, připravuje se rychleji než kroupy a má široké možnosti použití. Řeč je o bulguru, v české kuchyni zatím po hříchu málo známé, i když nijak exotické surovině, která má výraznou obilnou vůni a příjemnou oříškovu příchuť.
20.01.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Cizrna chutná ve sladké i slané variantě. Rozmixovanou s datlemi z ní vykouzlíte dezertní kuličky, ve slané kuchyni se skvělé vyjímá v pomazánkách, polévkách nebo guláších. Nechte se inspirovat, jak pestré spektrum jídel je možné z této "rohaté" luštěniny vykouzlit .