Články

rostlinná mléka
22.08.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Na trhu je dnes k dostání celé řada rostlinných mlék v tetrapackových krabicích i sušeném stavu. Zdravé a čerstvé nápoje ze zrn, semínek a ořechů lze ale snadno vyrobit s pomocí mixéru a sítka i ve vaší domácí kuchyni.
Černá sůl
15.08.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Černá sůl (ve skutečnosti spíše šedo-růžová) je druhem nerafinované vulkanické soli s výraznou chutí po vajíčkách, za kterou mohou její siřičité složky. Kromě nich obsahuje také železo a některé další minerály, proti běžné soli naopak není tolik...
29.07.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Třapatka nachová, známá spíše jako echinacea, pochází ze Středozápadu Spojených států amerických a do Evropy se rozšířila jako ozdobná květina. Dnes je však stále populárnější jako léčivka. Je vyhlášená coby přírodní...
Agar-agar
10.07.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Agar-agar je rostlinná alternativa k želatině (jenž je živočišného původu). Získává se vařením červené mořské řasy tengusa (navzdory tomu mají agarové polotovary barvu bílou) a posléze chlazením gelu, až ztuhne na pevnou...
jáhly
13.06.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Jáhly, žluté kuličky velké v průměru asi jeden milimetr, se vyráběna loupáním prosa. Za časů našich předků se podobně jako pohanka na talíři objevovaly mnohem častěji, o čemž svědčí řada tradičních receptů (např. jáhelník). A to i přesto, že...
sezam
24.05.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Sezam indický je jednoletou bylinou, která dorůstá výšky až dva metry. Dnes se pěstuje v teplých oblastech Asie, Afriky i Jižní Ameriky. Sezamové semínko má různou barvu, nejznámější je bílé a černé. Obsahuje cenné ...
Kokosový olej
13.05.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Je nejen skvělý ve studené (základní surovina pro výrobu krémů do raw dortů) i teplé kuchyni (zvládá i vysoké teploty), ale také v domácí kosmetice. Už možná tušíte, že řeč bude o kokosovém oleji. Ten je společně s palmovým olejem mezi rostlinnými...
Vitariánství
02.05.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Vitariánství (známé také jako syrová nebo živá strava, či pod anglickým termínem raw food) je stravovací/životní styl, jenž se zaměřuje na nezpracovanou rostlinnou stravu, případně tu, která neprošla teplotou vyšší než 42°C (některé...
Irský mech
10.04.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Mořská řasa zvaná Irský mech patří podobně jako známější agar mezi rostlinné alternativy želatiny. Narozdíl od agaru, který se musí alespoň krátce povařit, aby zhoustnul, se však Irský mech vařit nemusí a je tak jasným...
tempeh
24.03.2017 napsal/a Pavel Ovesný
Zatímco v oblasti Indonésie platí za tradiční jídlo, v Česku je tempeh mimo vegetariánskou a veganskou komunitu potravinou poměrně neznámou. K sehnání je většinou ve zdravých výživách, ale začíná se objevovat i v nabídce některých supermarketů (...

Stránky