Články
14.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Tahini, pasta ze sezamových semínek, je v tuzemsku známá především díky cizrnové pomazánce hummus. Má však mnohem širší uplatnění a navíc i výborné nutriční vlastnosti. Oproti čistému sezamu obsahuje o něco více tuku (většinou se...
11.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Morušovník je ovocný strom, pocházející původně z Číny. Daří se mu i v teplejších oblastech Evropy. Po dlouhá staletí se pěstuje i v tuzemsku, ovšem narazíte na něj spíše zřídka. Poznáte jej v létě podle tmavě fialových anebo bílých plodů, tvarem...
09.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Které potraviny a suroviny patří mezi favority mých kuchařských zásob? Dopustit nedám třeba na sušená rajčata, houby shitake, semínka a zrníčka ke klíčení. Z dochucovadel pak sojové omáčky Shoyu a Tamari nebo lahůdkové droždí.
06.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Německý šéfkuchař Jérome Eckmeier sesbíral pro svou kuchařku stovku jídel, mezi kterými nechybí polévky, saláty, svačiny, pestrá paleta hlavních jídel ani dezerty. Všechny recepty jsou doprovázené lákavými fotkami a jsou 100% veganské.
01.05.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Hrách se sice v popularitě luštěnin krčí za cizrnou, fazolemi a čočkou, v kuchyni má však neméně všestranné použití. Ochutnat jej můžete v polévkách, kaších, pomazánkách, ale jaké v podobě veganského proteinu nebo hrachových chipsů.
29.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Je skvělý na výrobu raw krémů i pro smažení, výborně se hodí místo běžného tělového krému, na čištění zubů, jako masážní olej nebo jako lubrikant. Kokosový olej je všestranná surovina, která by u vás doma neměla chybět.
25.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Podobně jako kedlubna, kapusta či zelí byl i květák vyšlechtěný z divoké brukve. Je známý vysokým obsahem draslíku, kromě něj obsahuje hořčík, železo, zinek, selen a také spoustu vitaminů (A, B, C, E). I proto je místo klasického smažení v...
18.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Seitan je tvárná surovina, kterou je při správném dochucení a troše kuchařské fantazie možné připravit na spousty způsobů. Třeba do gulášů, omáček, špízů, na nudličky do „číny“, zkrátka vařit, dusit, péct či smažit.
12.04.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Listová zelenina je fantastickým zdrojem vitamínů a minerálů, po hříchu ale mnohým snad s výjimkou míchaných salátů zrovna nešmakuje. Na tuhle potíž ale existuje jeden trik - zelený, ale sladký koktejl zvaný smoothies.
20.03.2018 napsal/a Pavel Ovesný
Nemusí se dopředu namáčet, je hotová do 15 minut a příliš nenadýmá. Obsahuje mnoho bílkovin i minerálních vláken. Řeč je o červené čočce, která je díky své rychlé přípravě ideálním adeptem na vašeho kuchařského parťáka.
Stránky
Chcete proniknout do tajů rostlinné stravy? Neumíte správně dochucovat? Vaříte dokola stále ty stejné recepty? Přijďte ochutnat nové suroviny i chutě na kurzech veganského vaření.