Články

Červená řepa – rubín v našich kuchyních
16.03.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Výrazná chuť, výrazná barva, výrazné přínosy pro naše tělo. Takto by se dala stručně charakterizovat červená řepa. Všichni o ni víme, všichni jsme ji někdy jedli. Ale využíváme celý její potenciál, který nám může nabídnout?
Velká sonda do světa odpadů a zero waste života
13.03.2020 napsal/a partnerský článek
Třídění a recyklace plastů je jen řešením důsledku. Ne příčiny. Nejlepší odpad je ten, který vůbec nevznikne. Přečtěte si na blogu Econea obsáhlý článek s tipy, jak se vyhnout obalům a věcem na jedno použití v kuchyni, koupelně nebo na cestách.
Sojová omáčka Tamari
10.03.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Mnozí hází sójovou omáčku mezi ostatní tekutá dochucovadla nevalné pověsti. Ale pozor, není sójová omáčka jako sójová omáčka. Z technologického hlediska výroby totiž existují dva druhy sojových omáček. Ty první se vyrábí průmyslově chemickou...
Sandor Ellix Katz - Síla přírodní fermentace
03.03.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Pátráte po tom, jak si doma vyrobit miso, tempeh, kimchi, kváskový chleba nebo fermentované kaše? Kniha Síla přírodní fermentace je skvělým průvodcem do světa domácího kvašení. Její hlavní poselství je: není to raketová věda, pusťte se do toho!
Arašídy či také burské oříšky
25.02.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Arašídy (často také nazývány jako burské oříšky nebo lidově buráky) jsou plodem podzemnice olejné a jak už název napovídá, rostou pod zemí. Všeobecně jsou považovány za ořechy, byť jde z...
Jak jednoduše začít s eko domácností?
18.02.2020 napsal/a partnerský článek
Chcete vést vaši domácnost ohleduplněji k přírodě? Je pro vás ale trh s eko-bio zbožím nepřehledný a nevíte, ze kterého konce to vzít? Česká značka Tierra Verde nabízí vše důležité, ať už je to praní, mytí nádobí, ekologický úklid, látkové a síťové sáčky na pečivo či ovoce & zeleninu a mnoho dalšího. Nechte se zasvětit na blogu Econea.cz.
Sója v rostlinné stravě
11.02.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Samotná sója se konzumuje spíše zřídka, vyrábí se z ní řada polotovarů (sojové maso, tofu, tempeh, natto, sojové mléko), hotových výrobků (jako jsou sójové jogurty, majonéza či různé pomazánky) nebo dochucovadla (sojové omáčky a miso). Nejvhodnější ty, které prošly fermentačním procesem.
Jak správně připravovat luštěniny
24.01.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Jak správně uvařit luštěniny, abychom co nejvíce omezili nadýmání? Stručná odpověď zní dlouhé namáčení, dlouhé pomalé vaření a hýčkání si armády bakterií v našem trávícím systému. Ale vezměme to pěkně zeširoka.
Chcete proniknout do tajů rostlinné stravy? Neumíte správně dochucovat? Vaříte dokola stále stejné recepty? Přijďte ochutnat nové suroviny, postupy a chutě na kurzy veganského vaření. Vybrat si můžete kurzy Veganské vaření - seitan, tempeh a spol. či Luštěniny v receptech světových kuchyní nebo Domácí rostlinná mléka, sýry a jogurty. Kurzy se konají o víkendech v malé skupince v domáckém prostředí v městečku Řevnice cca 20 km od Prahy.
Slunečnicové semínko
05.01.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Slunečnice patří mezi vysoké byliny z čeledi hvězdnicovitých. Rostliny mohou dosahovat až 3 metrů a průměr jejich květenství okolo 30 cm. Pochází z Ameriky, dnes se však pěstují takřka po celém světě. Hlavním produktem je slunečnicový olej...
Zdravá výživa
02.10.2019 napsal/a Pavel Ovesný
Méně průmyslově zpracovaných potravin, více zeleniny a ovoce, luštěnin či celozrnných výrobků. Tak nějak by ve zkratce mohl znít předpis pro zdravou výživu.
Dochucování
05.08.2019 napsal/a Pavel Ovesný
Přirozené kořenění a dochucování jídel je skutečním uměním rostlinné kuchyně. Řekneme si pár slov o páte chuti umami a koukneme na zoubek nejčastějším ingrediencím, které vám pomohou doladit tu správnou chuť.
Kešu ořechy
29.07.2019 napsal/a Pavel Ovesný
Kešu oříšky pochází původně z Brazilie, ale poté, co se díky námořníkům dostaly do Indie, se odtud rozšířily do dalších tropických oblastí. Dnešními významnými producenty jsou například Brazílie, Vietnam, Indonésie nebo Pobřeží slonoviny....
rostlinné sýry
23.07.2019 napsal/a Pavel Ovesný
Ani jako vegan nebo člověk s alergií na laktózu či kasein se nemusíte chuti a vlastností sýrů tak úplně vzdát - existují totiž jejich rostlinné alternativy. Pokusil jsem se dát dohromady jejich přehled a přidat moje praktické i chuťové zkušenosti s nimi.
Ořechy a semínka
07.07.2019 napsal/a Pavel Ovesný
Ořechy a semínka patří díky vysokému obsahu bílkovin i kvalitních tuků mezi nejhodnotnější potraviny. Jejich využití je opravdu všestranné. Věděli jste, že je dobré je před konzumací namočit na pár hodin do vody?
7 univerzálních eko-čističů všech babiček: Jak je vyrobit doma?
23.06.2019 napsal/a partnerský článek
Citrón, ocet, jedlá soda. Naše babičky si s úklidem dovedly poradit jen s pár základními ingrediencemi. Poradíme vám receptury na základní čističe domácnosti. A pokud si na ně netroufnete, najdete i tipy základních čistících prostředků v přírodnějších variantách. Přečtěte si více na blogu Econea.

Stránky

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?