Články

Cibule
07.06.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Kdo by neznal cibuli? Nabízí řadu možností ve studené i teplé kuchyni, jsou ji přisuzovány mnohé léčivé účinky a často se v gastronomii objeví nějaký cibulový hit. Pojďme se podívat, jaké možnosti v sobě cibule ukrývá!
Oves
03.06.2020 napsal/a Alena Teclová
Ovesné vločky by neměly chybět prakticky v žádném jídelníčku. Jsou mimořádně zdravé, snadno dostupné a až na výjimky dobře stravitelné. Kromě staré známé ovesné kaše se přidávají také do karbanátků, polévek nebo lívanců.
Brambory
29.05.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Brambory - plodina spojující lidstvo napříč národy i staletími. Jejich oblibu, stejně jako nepřehlédnutelné výhody, jim zkrátka nelze upřít. O to zajímavější je, že brambory nás mají stále čím překvapit.
Obiloviny
25.05.2020 napsal/a Alena Teclová
Obiloviny zásobují tělo energií a výživnými látkami, dají se upravit na nespočet způsobů. Každý druh má své přednosti a vyniká něčím jiným. Pojďme si je představit, říct si, proč je preferovat celozrnné a taky, jak je to s lepkem.
Kokos
20.05.2020 napsal/a Dana Halušková
Mléko, jogurty, chipsy, máslo a mnoho dalšího. Málokterá surovina se může pochlubit tak všestranným využítím, jako je kokosový ořech. Pojďme společně nakouknout pod jeho pevnou skořápku, kam s ním.
Jáhly
15.05.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Jáhly, drobné žluté kuličky vyráběné loupáním prosa, mají v kuchyni pestré využití. Báječně se spojí v knedlíku nebo v jáhlovém nákypu. A lehce zfermentované jáhlové amazaké, to je teprv bašta...
Batáty
10.05.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Batátové hranolky, chipsy, noky, pyré nebo krém. Batáty neboli "sladké brambory" jsou vnímány jako přílohová potravina, způsobů, jak je připravit a s čím je nakombinovat je ale spousta. Nechte se inspirovat.
Fermentace
28.04.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Fermentace je jednou z prastarých technik uchování potravin. Jídlo zkvašením zlepšuje svoji stravitelnost, chuť a pomáhá posilovat naši přirozenou obranyschopnost. Mezi nejznámější fermentované výrobky patří kvašená zelenina, jogurty nebo kváskové pečivo.
Chcete proniknout do tajů rostlinné stravy? Neumíte správně dochucovat? Vaříte dokola stále stejné recepty? Přijďte ochutnat nové suroviny, postupy a chutě na kurzy veganského vaření. Vybrat si můžete kurzy Veganské vaření - seitan, tempeh a spol. či Luštěniny v receptech světových kuchyní nebo Domácí rostlinná mléka, sýry a jogurty. Kurzy se konají o víkendech v malé skupince v domáckém prostředí v městečku Řevnice cca 20 km od Prahy.
Hlíva ústřičná
25.04.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Hlíva si čím dál víc získává oblibu široké veřejnosti. Stále však ve svém využití zůstává za žampiony nebo v lese nasbíranými hříbky. Svým obsahem živin i chutí vás však může jen mile překvapit a benefity přináší také svou jednoduchostí při zpracování.
Pohanka
18.04.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Pohanka byla součástí jídelníčku našich předků už před stovkami let. Seženete ji ve formě krupek, lámanky, mouky nebo bulguru a využít ji můžete od zavářky do polévky přes kaše a cukroví až po krekry nebo semínkový chleba.
Fazole mungo
13.04.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Mungo jsou malé fazolky s velkými přínosy pro tělo i kuchyni. Naklíčené chutnají jako čerstvý hrášek a díky nim se z české salátové klasiky: paprika-rajče-okurka- rázem stane salát exotickým zážitkem. Skvělé jsou ale i s kroupami nebo bulgurem.
Mandle
08.04.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Mandle jsou obecně považovány za ořechy, ale botanicky mají blíže ke švestkám či broskvím. Plodem mandloní je šedozelená peckovice se slabým podílem dužniny. Zájmem lidské výživy je ale jádro její dírkované pecky, kterým je nám...
pasta miso
02.04.2020 napsal/a Pavel Ovesný
Miso je fermentovaná pasta ze sójových bobů, rýže, pšeničné nebo ječné mouky. Obsahuje onu pátou chuť umami a v kuchyni slouží především jako cenné a zároveň zdravé dochucovadlo.
Dýně hokaido
29.03.2020 napsal/a Natálie Hrubá
Dýně hokaido nabírá v českých kuchyní poslední roky na popularitě. Její využití ale nemusí končit jen u polévky nebo pečení. Vykouzlíte z ní například kaši, smoothie nebo hokaido hummus. Pojďme se s ní seznámit blíže.
Je lepší tofu, tempeh nebo seitan? Nejlepší je pestrý jídelníček...
21.03.2020 napsal/a Pavel Ovesný
V podcastu České veganské společnosti jsme se bavili o tom, co je vlakové nomádství, proč jsem založil web Vegmania.cz nebo jak jsem se dostal k lektorování kurzů. V závěru nechybí ani inspirace a několik praktických tipů.

Stránky

E-mailový oběžník Vegmania

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty podle ročních období do vaší pošty? Věnujte mi e-mail a já vám 1 - 2x do měsíce napíšu. Nechcete kupovat zajíce v pytli? Pak se nejdříve podívejte se, jaké e-maily můžete očekávat.

Chcete dostávat užitečné tipy a triky z rostlinné kuchyně nebo tématické recepty do vaší pošty?