Seitan je možné koupit už jako hotový výrobek nebo ve formě práškového polotovaru, který se smíchá s vodou. Připravit si seitan doma ale není tak obtížné, tak proč to nevyzkoušet?
Jaro už konečně otevřelo vrátka a proč trochu z něj nedostat i na svůj talíř? Chudý Vegosaurus vám tentokrát přináší několik tipů na ultrajarní snídaně, svačinky, obídky i obídečky, večeře první i druhé…a něco sladkého a fialového nakonec.
Dnes si na Vegmanii berou slovo Kamča a Eliška, které provozují facebookovou stránku Chudý vegosaurus. Podělí se s vámi o dva recepty, jednoduché italské špagety s pestem a pro ty, co rádi mlsají, neodolatelný nepečený čokoládový dort.
Máte závislost na sladké chuti a hledáte alternativy řepného nebo třinového cukru? Vyzkoušejte ječmenný slad – sladěnku nebo některý ze zdravých sirupů – kukuřičný, rýžový, pšeničný, agávový, datlový nebo třeba javorový.
Ani jako vegan se člověk nemusí vzdávat spousty dobrot konvenční kuchyně – stačí trochu fantazie a zkušeností a i z čistě rostlinných zdrojů jde ukuchtit chutné alternativy třeba tlačenky, gyrosu nebo nakládaných hermelínů, o kterých bude dnes řeč.
Dokument Food Inc. zprostředkovává neradostný pohled za oponu americká zemědělské mašinérie, kde jde především o přírůstky a výnosy, bez ohledu na dopady na zdraví a přírodu. Do světa, ve kterém menu z fast foodu stojí méně než hlávka brokolice.
Sušené houby shitake nebo jidášovo ucho, rýžové nudle nebo rýžový papír, jasmínová rýže, celé bambusové výhonky. I na takové kousky, které se výborně uplatní v kuchyni, lze narazit v docela běžné vietnamské večerce.
Musí být vaření bez masa, mléka a vajec záhadné a složité? Rozhodně ne. Tady jsou tipy na tři jednoduché rychlovky, které zvládnete do patnácti minut, a ze kterých by měl jistě radost i propagátor životního minimalismu a vegan Leo Babauta.
Mrkve, jablka a kořínky. Soudě ze soustrastného pohledu, asi jen to podle mnohých zbude, když se člověk stravuje bez masa, mléka a mléčných výrobků a vajec. Jak se můžete přesvědčit podle mého jídelníčku, rozhodně nestrádá a pořádně si pošmáknu.
V online kurzu Rostlinný jídelníček se s vámi podělím o nezbytnou teorii i praktické tipy a postupy, jak jíst pestře a chutně. Na zoubek koukneme luštěninám, ořechům, alternativám masa a mléka, dochucování i samotnému sestavení jídelníčku. Online kurz se 45 kapitolami a 2,5 hodinami videí můžete sledovat z pohodlí domova Zjistěte víc
Sladký fenykl patří mezi méně známé druhy zeleniny (známější je jeho blízký příbuzný, pěstovaný na semena), a to i přesto, že se dá vypěstovat i u nás. Může se konzumovat syrový i vařený. A přesto, že má sladkou chuť, je velmi dietní, působí příznivě na trávení a zklidnění nervového systému.
Řeknu vám, vyrobit vlastní hezké ilustrační fotky pro web je docela dřina. Jedno páteční dopoledne jsem strávil u plotny a kuchyňské desky, odpoledne pak s kamarádkou Evkou ve fotoateliéru na pražské Hanspaulce. Ale výsledek stojí rozhodně za to.
Skořice pochází z Asie, její použití se vesměs zúžilo na kořenění sladkých jídel, přitom ale patří k přírodním lékům s blahodárnými účinky, což potvrzují mnohé výzkumy posledních let. Díky výrazným dezinfekčním a antibiotickým schopnostem se využívá proti nachlazení, kašli a chřipce.
Kontroverzní dokument Food Matters (Na jídle záleží) poukazuje souvislosti mezi zdravou výživou a vážnými nemocemi, lékaři a farmaceutickým průmyslem a odhaluje bolísky současného zdravotnictví, které léčí následky, ale nepátrá po příčinách.
Stružky česneku jsou prosyceny silicí obsahující síru – ta je zdrojem jeho léčivých sil, ale má na svědomí nepříjemný zápach z úst po jeho konzumaci. Česnek je bohatý na vitamíny A, B a C, selen, vápník a jód. Má pozitivní účinky především na obranyschopnost organismu a trávení.
Zastoupení hrušek na domácím jídelníčku je podstatně nižší, než tomu bylo před pár desítkami lety. Zastoupení vitaminů není nijak výrazné, převládá provitamin A, vitamin C, vitamin řady B a kyselina listová. Z minerálních látek v hruškách najdeme hodně zinku, dále železo, měď, kobalt, mangan, fluór nebo jód.
Mango má značný obsah vitaminu C, vitaminu E a beta karotenu – základu pro syntézu vitaminu A. Kromě nich obsahuje i řadu vitaminů skupiny B a celou řadu minerálů, jako např. hořčík, zinek, měď, mangan nebo draslík. Mango můžeme jíst syrové nebo v salátech, vyrábějí se z něj džusy, kompoty a ostré omáčky čatní (chutney).
Jablko je bezkonkurenčně nejoblíbenější ovoce v České republice – roční spotřeba se pohybuje okolo 25 kg na osobu. Jablka obsahují ovocné kyseliny, pektiny, třísloviny, vonné látky či celulózu. Sladkou složkou jablka je fruktóza.